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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo común
- 50 g Harina de trigo integral
- 1 packet Levadura seca activa
- 150 ml Leche desnatada tibia
- 1 tbsp Miel
- 1 tsp Sal
- 120 g Yogur natural bajo en grasa
- 50 g Mantequilla sin sal
- 100 g Uvas pasas
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 large
- 1 tbsp
- 2 tbsp Agua fría
- 1 large Clara de huevo
- 2 tbsp Azúcar glas
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo, la harina integral y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el yogur natural bajo en grasa, mezclando hasta formar una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 7 minutos hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Para el relleno, en un bol pequeño, combina las pasas, el extracto de vainilla y 2 cucharadas de agua. Deja que se remojen hasta que estén hinchadas.
En una cacerola, derrita la mantequilla sin sal a fuego bajo. Agregue las pasas remojadas (reserve el líquido de remojo) y cocine durante 2 minutos, luego retire del fuego.
Mezcla el almidón de maíz con agua fría para hacer una mezcla. Agrega esto a la mezcla de mantequilla y pasas, vuelve al fuego bajo, cocina revolviendo hasta que espese. Aparta para que se enfríe.
Precaliente el horno a 180°C (350°F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya levado, extiéndela en una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Extiende la mezcla de pasas de uva de manera uniforme sobre la masa. Enrolla la masa firmemente desde uno de los lados largos para formar un tronco.
Corta el tronco en 10 piezas iguales y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Batir ligeramente la clara de huevo y pincelarla sobre la parte superior de cada rebanada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Deja que los pasteles se enfríen un poco. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glass con 1 cucharadita de agua para formar un glaseado. Vierte sobre los pasteles tibios antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.3 g | 68% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 305 mg | 102% | |
| Sodium | 2628 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 366.6 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 115.2 g | ||
| Protein | 56.8 g | 114% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2007 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
