Pan de papa Whole30 de antaño
Un giro nostálgico de un clásico, este Pan de Papa Whole30 Old Tyme es un pan denso sin granos que combina la esencia reconfortante de las papas russet bien machacadas con los sabores saludables y a nuez de las harinas de almendra y coco. Húmedo y esponjoso por dentro con una corteza dorada, esta receta es completamente libre de gluten, lácteos y amigable con la dieta paleo, convirtiéndola en la opción perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o de alimentación limpia. Infundido con cebollinos frescos para un toque de frescura salada y realzado con vinagre de sidra de manzana para una miga ligera y tierna, este pan casero es tan versátil como delicioso. Ya sea tostado para el desayuno, acompañado de una sopa cremosa o utilizado como base para aguacate o topping a base de huevo, este pan rápido pero satisfactorio seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Listo en poco más de una hora, es una forma sencilla y gratificante de disfrutar de la comida reconfortante sin comprometer la salud o el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large (about 2 cups mashed) Patatas russet
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Harina de arrurruz
- 1 cup
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Vinagre de manzana
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup, finely chopped Cebollino fresco
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para pan con papel pergamino o untalo ligeramente con aceite de oliva.
Pela las papas russet y córtalas en trozos. En una olla con agua hirviendo, cocina los trozos de papa hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
En un tazón aparte, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar la harina de arrurruz, la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal y el aceite de oliva a los huevos, y mezclar hasta que estén combinados.
Incorpora las papas machacadas enfriadas, asegurándote de que no haya grumos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Añade el vinagre de sidra de manzana y revuelve en las cebolletas frescas picadas, mezclando hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para pan previamente preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Nutrition Facts
Calories |
1950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.9 g | 122% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3926 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 225.0 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 57.5 g | 115% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
