Pan de Papa Sin Gluten al Estilo Antiguo
Descubre el encanto robusto del Pan de Papa Old Tyme sin gluten, una deliciosa variante del tradicional pan de papa perfecta para dietas libres de gluten. Esta receta combina el reconfortante sabor del puré de papas con una mezcla de harina para todo uso sin gluten y almidón de tapioca para crear un pan suave, húmedo y con una miga tierna. Mejorado con polvo de cáscara de psyllium para una estructura adicional, el pan se eleva bellamente gracias a la levadura seca y tiene un sutil toque de vinagre de sidra de manzana. Fácil de preparar en menos de 20 minutos, este pan saludable se hornea a la perfección dorada en poco menos de una hora. Ya sea disfrutado recién salido del horno o tostado al día siguiente, es ideal para sándwiches, untar o como acompañamiento de sopas consistentes. ¡Di adiós a las opciones compradas en tiendas y saborea la bondad casera de este pan de papa sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Patata, pelada y cortada en cubos
- 250 ml
- 300 grams
- 100 grams Almidón de tapioca
- 7 grams
- 10 grams
- 20 grams Azúcar
- 5 grams Sal.
- 30 ml
- 1 large Huevo
- 10 ml Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Comience por hervir las papas peladas y cortadas en trozos en una cacerola pequeña con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez cocidas, escurra las papas, reservando el agua, y haga un puré de papas hasta que quede suave.
Deje que el agua de cocción de las papas se enfríe a temperatura tibia. Mida 200 ml de esta agua, o añada más agua tibia si es necesario.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca, levadura seca, polvo de cáscara de psilio, azúcar y sal.
En otro tazón, bate juntos las papas machacadas, aceite de oliva, huevo y vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave. Agrega gradualmente el agua tibia de las papas a esta mezcla, revolviendo hasta que esté bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos y revuelve con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa. La masa debe ser espesa pero untuosa.
Forre un molde para pan con papel pergamino o úntelo ligeramente con un poco de aceite de oliva. Coloque la masa en el molde para pan preparado, alisando la parte superior con las manos húmedas o una espátula.
Cubre el molde para pan de forma ligera con un paño de cocina limpio o film transparente, y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, o hasta que la masa haya aumentado aproximadamente al doble de su tamaño.
Corta en rebanadas y sirve el pan una vez enfriado. Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días o congélalas para almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
2095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2115 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 419.7 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1144 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
