Pan de papa sin azúcar a la antigua.
Descubre el encanto nostálgico del pan casero con esta encantadora receta de Pan de Papa Old Tyme sin azúcar. Presentando la cremosidad natural de las papas russet, este pan dorado y sustancioso es suave pero firme, haciéndolo perfecto para sándwiches, tostadas, o simplemente disfrutarlo tibio con una pizca de mantequilla. Elaborado sin azúcar añadida, este pan se basa en ingredientes clásicos como puré de papas, leche y mantequilla para brindar una riqueza sutil manteniendo su carácter saludable. El secreto yace en el agua de cocción de las papas reservada, que agrega humedad y una ternura irresistible a cada rebanada. Con pasos sencillos y tan solo 30 minutos de preparación, esta receta transformará tu cocina en una acogedora panadería de antaño. Perfecto para panaderos que buscan opciones de pan sin azúcar, ¡este pan rústico seguro se convertirá en un básico en tu colección de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Patatas russet
- 1 cup
- 4.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1 teaspoons Sal
- 1 large Huevo
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 cup
Instructions
Pela y corta en cubos la papa grande tipo russet. Colócala en una olla y cúbrela con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que la papa esté tierna, unos 10-15 minutos.
Escurra la papa, reservando 1 taza del agua de cocción. Triture bien la papa y déjela enfriar ligeramente.
En un tazón grande, combina 4.5 tazas de harina de trigo, 2.25 cucharaditas de levadura instantánea y 1 cucharadita de sal. Mezcla estos ingredientes secos juntos.
Añade el puré de patata y 1 huevo grande a la mezcla de harina.
Derrita 3 cucharadas de mantequilla sin sal y agréguela a la mezcla de harina junto con 0.5 tazas de leche y el 1 taza reservada de agua de cocción de las papas. La mezcla debe estar tibia, no caliente, para evitar matar la levadura.
Batir la mezcla hasta que esté bien combinada utilizando una batidora de pie equipada con un gancho para masa, o amasar a mano sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrala con film transparente o un paño de cocina limpio, y déjela crecer en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
Cubre el pan con un paño y déjalo reposar de nuevo hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 30-45 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) hacia el final de la segunda fermentación.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpear en la parte inferior.
Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retírelo del molde y déjelo enfriar completamente en una rejilla antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 324 mg | 108% | |
| Sodium | 2582 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 487.4 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 2608 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
