Pan de Nueces
Disfruta del encanto rústico del *Pain aux Noix*, un clásico pan de nueces francés que combina ingredientes saludables y técnica artesanal para crear un irresistible pan. Con una mezcla de harina común y integral, este pan obtiene su característico sabor a nuez y agradable textura crujiente de mitades de nueces tostadas amasadas directamente en la masa. Un toque de miel realza la dulzura natural, mientras que el aceite de oliva aporta una sutil riqueza a la miga. Perfectamente fermentado y horneado a la perfección dorada, este pan presume de una corteza crujiente y un interior tierno que combina maravillosamente con quesos suaves, sopas o simplemente una pizca de mantequilla. Con un tiempo de preparación de 3 horas y pasos sencillos para crear vapor durante el horneado, esta receta es ideal para panaderos aficionados que buscan perfeccionar sus habilidades panaderas. ¡Permite que el *Pain aux Noix* aporte un toque de elegancia rústica francesa a tu mesa hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Harina de trigo común
- 50 grams Harina de trigo integral
- 7 grams Levadura seca activa
- 10 grams Sal.
- 330 milliliters Agua tibia
- 100 grams Mitades de nueces
- 15 milliliters Aceite de oliva
- 10 grams Miel
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común y la harina integral.
Disuelve la levadura en 100 mililitros de agua tibia con miel y déjala reposar durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
Agrega la mezcla de levadura a la harina junto con el agua restante, la sal y el aceite de oliva.
Mezcla hasta que la masa comience a unirse.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Vuelva a colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Desinfla suavemente la masa y extiéndela ligeramente en una superficie enharinada.
Espolvorea las nueces sobre la masa, luego amasa de nuevo brevemente para distribuir uniformemente las nueces por toda la masa.
Forme la masa en una bola redonda u una hogaza ovalada, y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre con un paño y deja levar de nuevo durante unos 40 minutos, o hasta que haya crecido.
Precalienta el horno a 220°C y coloca un recipiente con agua en una rejilla inferior para crear vapor.
Espolvorear ligeramente la parte superior del pan con harina y hacer unas hendiduras en la superficie con un cuchillo afilado.
Hornea el pan durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear en la parte inferior.
Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de rebanarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.5 g | 111% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3948 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 403.9 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 1248 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
