Pan de molde Paleo con masa madre
Descubre el encanto rústico del Paleo Sourdough Bloomer, una versión libre de granos del tradicional pan de masa madre perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Esta saludable hogaza combina la harina de almendra rica en nutrientes, la harina de tapioca y la harina de coco con un casero y agrio iniciador de masa madre paleo para ofrecer un delicioso equilibrio de sabor y textura. Ligeramente endulzado con miel cruda y unido con huevos, este pan logra una miga suave pero sustanciosa, mientras que el vinagre de sidra de manzana y el bicarbonato de sodio garantizan el adecuado crecimiento. Con su corteza dorada y su interior ligeramente masticable, el bloomer es ideal para sándwiches, tostadas de aguacate o simplemente para disfrutar con mantequilla de pasto alimentado. Listo en menos de una hora, este pan es una opción imperdible para cualquiera que busque una alternativa saludable y libre de gluten a su masa madre favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina de tapioca
- 2 tablespoons
- 0.5 cup "Arranque de masa madre paleo"
- 2 tablespoons Fécula de arrurruz
- 4 large Huevos
- 2 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Miel cruda
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup Agua tibia
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, el polvo de arrurruz, bicarbonato de sodio, y sal marina. Mezcla con un batidor hasta que esté uniformemente integrado.
En un recipiente aparte, bate los huevos, luego añade el vinagre de sidra de manzana, la miel y el agua tibia. Mezcla hasta que esté suave.
Añade el iniciador de masa madre Paleo a la mezcla húmeda y revuelve para combinar bien.
Vierte gradualmente la mezcla húmeda en el tazón con los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa consistente. La masa estará ligeramente pegajosa pero maleable.
Espolvorea ligeramente tus manos con harina de tapioca, luego da forma a la masa en un pan bloomer (un pan ovalado). Colócalo en la bandeja de hornear forrada.
Con un cuchillo afilado, haz 3-4 cortes diagonales en la parte superior de la masa para permitir que se expanda en el horno.
Sirve como pan de sándwich, tostada, o simplemente disfruta de una rebanada con ingredientes amigables con la dieta paleo como mantequilla de vacas alimentadas con pasto o aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
2154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.7 g | 152% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2730 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 219.2 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 454 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
