Pan de masa madre sin gluten de cúrcuma y girasol
Descubre el encantador Pan de Sourdough de Cúrcuma y Girasol sin Gluten, una vibrante variante del clásico pan casero que promete tanto sabor como bienestar. Elaborado con una mezcla rica en nutrientes de harina de arroz integral, almidón de tapioca y harina de avena sin gluten certificada, este pan es ligero y saludable, ideal para aquellos con sensibilidad al gluten o que buscan una opción de pan más saludable. El cálido aroma de la cúrcuma agrega un tono dorado único y un sutil toque de especias, mientras que las semillas de girasol aportan un crujido satisfactorio en cada bocado. Enriquecido con aceite de oliva y jarabe de arce para darle riqueza y dulzura, este pan se prueba cuidadosamente utilizando un iniciador de sourdough sin gluten para lograr una textura y levado óptimos. Con su cobertura crujiente de semillas de girasol, es tan visualmente atractivo como delicioso. Tuestalo para el desayuno, acompañalo con sopas, o disfrútalo como una base contundente para cualquier sándwich. Listo en menos de una hora de tiempo de horneado, esta receta seguramente elevará tu rutina de horneado de pan sin gluten.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Inicio de masa madre sin gluten
- 300 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 200 grams Harina de arroz integral
- 100 grams Almidón de tapioca
- 100 grams Harina de avena (libre de gluten certificado)
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 50 grams Semillas de girasol
- 20 grams Semillas de girasol extra (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina el iniciador de masa madre sin gluten, agua tibia, aceite de oliva y jarabe de arce. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
En un bol aparte, mezcla la harina de arroz integral, almidón de tapioca, harina de avena, polvo de cáscara de psyllium, polvo de cúrcuma y sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente hasta formar una masa.
Incorpora las semillas de girasol, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme en toda la masa.
Forra un molde para pan con papel pergamino o úntalo ligeramente con aceite de oliva. Transfiere la masa al molde preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Espolvorea las semillas de girasol adicionales en la parte superior de la masa para darle más textura y decoración.
Cubre el molde para pan con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 4-6 horas, o hasta que haya subido aproximadamente un 50%.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Una vez que la masa haya fermentado, coloca el molde para pan en el horno y hornea durante 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y firme.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Corta y sirve el pan tal cual está, o tuesta para obtener un sabor y textura extra. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congela para almacenar por más tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
2338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.4 g | 98% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2398 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 373.2 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1815 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
