Pan de masa madre sin azúcar y sin gluten.
Descubre la deliciosa maravilla del Pan de Masa Madre sin Azúcar y sin Gluten, una receta que une la elaboración de pan artesanal y la inclusividad dietética. Elaborado con una mezcla de harinas ricas en nutrientes como arroz integral, tapioca y sorgo, y enriquecido con linaza molida y cáscara de psyllium para lograr una textura perfecta, este pan ofrece un bocado abundante y satisfactorio sin gluten ni azúcares añadidos. El fermento de masa madre sin gluten naturalmente, aporta un sabor clásico y ácido, mientras que el largo tiempo de fermentación crea una miga aireada y tierna. Ideal para aquellos con necesidades dietéticas específicas o cualquiera que busque una alternativa de pan más saludable, esta hogaza es perfecta recién salida del horno o ligeramente tostada. Ya sea disfrutada por sí sola, como base para tus sándwiches favoritos o acompañada de un tazón de sopa caliente, este pan combina la salud y el sabor de manera impecable. ¡Pruébalo hoy y saborea la perfección del pan de masa madre sin gluten!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Masa madre sin gluten
- 375 milliliters Agua
- 200 grams Harina de arroz integral
- 100 grams Harina de tapioca
- 100 grams Harina de sorgo
- 30 grams Linaza molida
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 8 grams Sal
Instructions
En un tazón grande, combina el iniciador de masa madre sin gluten y el agua, mezclando bien para dispersar el iniciador.
En un tazón aparte, batir juntos la harina de arroz integral, la harina de tapioca, la harina de sorgo, la linaza molida, el polvo de cáscara de psilio y la sal hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de masa madre y agua, revolviendo con una espátula hasta formar una masa.
Amasa la masa en el recipiente durante unos 5 minutos, hasta que quede suave. Debería estar un poco pegajosa, pero no tan pegajosa que se adhiera a tus manos.
Transfiere la masa en un molde para pan ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio y permite que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 6-8 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Una vez que el horno esté caliente, coloca la hogaza en el horno y hornea durante 15 minutos a 425°F (220°C).
Después de 15 minutos, reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y hornea por otros 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la base.
Retire el pan del horno y permítale enfriarse completamente en una rejilla antes de rebanarlo.
¡Disfruta tu pan de masa madre sin azúcar y sin gluten fresco o tostado!
Nutrition Facts
Calories |
1657 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.6 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3190 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 341.4 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1289 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
