Pan de masa madre multicereales bajo en carbohidratos
Descubre la bondad saludable de Sourdough Multigrano Bajo en Carbohidratos, una versión nutritiva del clásico pan de masa madre ideal para un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Repleto de harina de almendra, harina de linaza dorada, cáscara de psyllium y una mezcla de semillas como girasol, calabaza, sésamo y chía, este pan contundente ofrece un sabor y textura ricos en cada bocado. El iniciador de masa madre añade un agradable toque ácido y profundidad a la vez que mejora la salud intestinal, convirtiendo a este pan en delicioso y nutritivo. Con una preparación y tiempo de horneado perfectos, el resultado es un hermoso pan dorado sin gluten y adecuado para aquellos que cuidan su consumo de carbohidratos. Sírvelo fresco o tostado, untado con tu esparcimiento favorito o como base para sándwiches. ¡Es la manera perfecta de disfrutar de un pan artesanal sin comprometer tus objetivos dietéticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de linaza dorada
- 3 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 0.25 cup Semillas de girasol
- 0.25 cup Pepitas
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de chía
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Vinagre de manzana
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Masa madre
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre un molde para pan con papel pergamino o úntalo ligeramente con un poco de aceite.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de linaza, el polvo de cáscara de psyllium, las semillas de girasol, las semillas de calabaza, las semillas de sésamo, las semillas de chía, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, los huevos y la leche de almendras hasta que estén bien mezclados.
Agrega el fermento de masa madre a los ingredientes húmedos y revuelve bien para incorporar.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa espesa. Debería estar un poco pegajosa pero fácil de moldear.
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 a 2 horas para permitir que los cultivos de masa madre se activen ligeramente.
Hornea en el horno precalentado durante 55 a 60 minutos o hasta que el pan esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Una vez enfriado, ¡corta en rebanadas y disfruta de tu delicioso pan de masa madre bajo en carbohidratos y multigrano!
Nutrition Facts
Calories |
2759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.9 g | 278% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.9 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3976 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 141.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 94.5 g | 338% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 1217 mg | 94% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 2313 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
