Pan de masa madre Keto
Descubre la perfecta fusión de comodidad y repostería amigable con la dieta keto con este Pan Keto Sourdough Bloomer: una variante saludable y baja en carbohidratos del clásico pan de masa madre. Elaborado con una mezcla única de harinas de almendra y coco, polvo de cáscara de psilio y un iniciador de masa madre apto para keto, esta receta ofrece todo el sabor característico y la ternura del pan de masa madre tradicional sin los carbohidratos. El resultado es un pan de corteza dorada hermosa, crujiente por fuera, con rebanadas suaves y esponjosas perfectas para sándwiches o tostadas. Con un tiempo de preparación mínimo y la opción de personalizar con semillas para una textura adicional, este bloomer sin gluten demuestra que el placer puede ser parte de un estilo de vida cetogénico. Perfecto para la preparación de comidas o para compartir, este pan se convertirá en un básico de tu cocina keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 30 grams Polvo de cáscara de psilio
- 60 grams Mantequilla sin sal (derretida)
- 3 large Huevos
- 120 grams Masa madre (apta para dieta keto)
- 250 milliliters Agua tibia
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Semillas opcionales (por ejemplo, sésamo o linaza, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un recipiente grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para asegurar que no queden grumos.
En un bol aparte, bate los huevos, la mantequilla derretida, el iniciador de masa madre y el vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien combinados.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o espátula hasta que comience a formarse una masa pegajosa.
Incorpore poco a poco el agua tibia, mientras amasa la masa suavemente hasta que se vuelva maleable y se mantenga unida. La cáscara de psyllium ayudará a unir los ingredientes.
Forme la masa en una hogaza tipo bloomer (de forma ovalada) utilizando las manos húmedas para evitar que se pegue, y colóquela en la bandeja de horno preparada.
Con un cuchillo afilado, haz algunas incisiones diagonales en la parte superior del pan para darle un aspecto tradicional de masa fermentada.
Si lo deseas, espolvorea semillas opcionales sobre la parte superior del pan y presiónalas suavemente en la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el pan esté firme y la corteza adquiera un color dorado.
Saca del horno y permite que el pan se enfríe completamente en una rejilla antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.6 g | 229% | |
| Saturated Fat | 50.0 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 3548 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 120.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 68.3 g | 244% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 77.2 g | 154% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 880 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
