Pan de masa madre integral paleo.
Descubre la máxima fusión de salud y sabor con este Pan de Centeno Integral Paleo. Perfecto para dietas libres de granos, esta receta combina harina de almendra, harina de coco y almidón de flecha para crear un pan saludable y rico en nutrientes que es suave por dentro con una corteza deliciosa. Impulsado por un fermento ácido paleo y potenciado con polvo de cáscara de psyllium para esa textura de pan clásica, esta receta está libre de gluten, lácteos y azúcar refinado, ideal para los entusiastas de la alimentación limpia. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un esfuerzo mínimo, tendrás un pan casero y artesanal perfecto para el desayuno, sándwiches o tentempiés. Ya sea tostado o disfrutado fresco, este pan paleo es tu nueva opción para un capricho sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 1 cups Harina de arrurruz
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.75 cups Masa madre paleo
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cups Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para pan con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla harina de almendra, harina de coco, harina de arrurruz, polvo de cáscara de psyllium, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
En un tazón aparte, mezcla el iniciador de masa madre paleo, los huevos, el vinagre de sidra de manzana y el agua hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo cuidadosamente para combinar. La mezcla formará una masa espesa y pegajosa.
Coloque la masa en el molde para pan previamente preparado, alisando la parte superior con una espátula. Si lo desea, puede hacer algunas incisiones ligeras en la parte superior con un cuchillo.
Coloca el pan en la rejilla central del horno precalentado y hornea durante 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde por 10 minutos.
Con cuidado, levanta el pan fuera del molde usando el papel pergamino y transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3098 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.0 g | 192% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3960 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 366.5 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 78.1 g | 279% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 962 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
