Pan de masa madre integral cetogénico
Descubre la receta definitiva de Pan de Centeno Integral Keto:¡una versión baja en carbohidratos y libre de gluten de un clásico favorito! Este pan sustancioso está hecho con harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, creando una base nutritiva rica en fibra y perfectamente adecuada para una dieta keto. Infundido con un fermento agrio amigable con el keto y un toque de vinagre de sidra de manzana, ofrece ese sabor característico a fermento mientras sigue siendo bajo en carbohidratos. Con una corteza dorada y miga tierna, este pan es perfecto para tostar, sándwiches o simplemente disfrutar con un poco de mantequilla. Fácil de preparar en menos de 20 minutos de tiempo de preparación, se hornea a la perfección en solo una hora. Ya sea que sigas un estilo de vida cetogénico o simplemente estés buscando una opción de pan saludable y baja en carbohidratos, esta receta se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 5 tablespoons Polvo de cáscara de psilio
- 4 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
- 4 large Huevos
- 1 cup Agua tibia
- 1 cup Masa madre de harina de almendra (adecuada para la dieta keto)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Forra un molde para pan de 9x5 pulgadas (23x13 cm) con papel pergamino, asegurándote de que cuelgue por los lados para levantar fácilmente.
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina de almendra, el polvo de cáscara de psilio, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal, asegurándote de que no haya grumos.
En un recipiente aparte, bate los huevos enérgicamente hasta que estén espumosos. Agrega el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva y el iniciador de masa madre amigable con la dieta keto a los huevos, mezclando bien para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa espesa.
Añade poco a poco el agua tibia a la masa mientras revuelves. La masa debe estar húmeda pero lo suficientemente firme como para mantener su forma.
Transfiera la masa al molde para pan preparado, usando una espátula para alisar la parte superior. Opcional: haga cortes en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado para darle un aspecto tradicional de pan de masa madre.
Hornea en el horno precalentado durante 60 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos. Luego, usa el papel pergamino para sacar el pan y déjalo enfriar por completo en una rejilla antes de rebanarlo.
Almacena el pan en un recipiente hermético o envuélvelo firmemente en film plástico. Puede conservarse a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigerado por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.3 g | 220% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3612 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 125.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 79.8 g | 285% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 88.6 g | 177% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 1384 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
