Pan de masa madre de aceitunas bajo en carbohidratos
Eleva tu juego de horneado bajo en carbohidratos con este irresistible Pan de Aceitunas y Sourdough Bajo en Carbohidratos, un pan sin gluten lleno de sabores mediterráneos. Elaborado con harina de almendra y cáscara de psyllium rica en nutrientes, este pan ofrece una textura abundante manteniéndose amigable con la dieta keto. El iniciador agrio aporta un toque de autenticidad y las aceitunas Kalamata picadas brindan un sabor salado y sabroso en cada bocado. Perfecto para acompañar con queso, mojar en aceite de oliva o disfrutar como un snack por sí solo, esta receta es sorprendentemente fácil de preparar y requiere poco tiempo de reposo. Ya sea que estés a dieta baja en carbohidratos o simplemente adores el pan de estilo artesanal, esta hogaza es una deliciosa incorporación a tu repertorio. ¡Con su costra dorada y miga jugosa, esta delicia casera es tan sorprendente a la vista como al paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 30 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 10 grams Levadura en polvo
- 5 grams Sal
- 5 grams Goma xantana
- 4 large Huevos
- 15 ml Vinagre de sidra de manzana
- 240 ml Agua tibia
- 100 grams Aceitunas Kalamata, deshuesadas y picadas
- 150 grams
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y reviste un molde para pan con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, polvo de cáscara de psilio, polvo de hornear, sal y goma xántica. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén completamente combinados.
En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el vinagre de sidra de manzana y el agua tibia, revolviendo para combinar.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Debe quedar espesa y pegajosa.
Incorpora las aceitunas kalamata picadas y el iniciador de masa madre en la masa, asegurándote de que las aceitunas se distribuyan uniformemente.
Deje que la masa repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores de la masa madre.
Coloque el pan en el horno precalentado y hornee durante 60 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retire el pan del horno y permita que se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para enfriar completamente.
Corta el pan y sirve. Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
185 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.0 g | 18% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 488 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 9.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 1.5 mg | 9% | |
| Potassium | 217 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
