Pan de masa madre con aceitunas saludable para el corazón.
Eleva tu habilidad para hornear pan con nuestro "Pan de Olivas de Sourdough Saludable para el Corazón", un pan artesanal saludable y sabroso que es perfecto para nutrir a tu familia. Elaborado con una mezcla de harinas de trigo integral y todo uso, levadura madre activa y la riqueza del aceite de oliva virgen extra, este pan está adornado con tiernas aceitunas Kalamata para un estallido de sabor mediterráneo. Con su proceso de fermentación lenta, disfrutarás de un sabor perfectamente agridulce, una miga ligera y una corteza dorada crujiente. Ideal para dietas saludables para el corazón, esta receta utiliza sal mínima sin comprometer el sabor. Ya sea rebanado para sándwiches o servido junto a sopas y ensaladas, este pan casero es una manera deliciosamente nutritiva de celebrar la elaboración de sourdough. Palabras clave de SEO: pan saludable para el corazón, receta de sourdough de oliva, pan artesanal, pan mediterráneo, hogaza de sourdough.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de trigo integral
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 100 g Fermento de masa madre activo
- 350 ml Agua
- 10 g Sal
- 100 g Aceitunas Kalamata, deshuesadas y picadas
- 2 tbsp Aceite de oliva extra virgen
Instructions
Paso 1: En un bol grande, combina la harina de trigo integral, la harina común y la sal. Mezcla bien.
Paso 2: En otro recipiente, mezcla el fermento de masa madre activo con agua hasta que estén completamente integrados.
Paso 3: Combina gradualmente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa gruesa.
Paso 4: Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos (esto se conoce como autolisis).
Paso 5: Después del período de reposo, añade el aceite de oliva virgen extra y las aceitunas Kalamata picadas a la masa.
Paso 6: Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 8 minutos hasta que quede suave y elástica, incorporando las aceitunas de manera uniforme.
Paso 7: Forma la masa amasada en una bola y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre y déjala fermentar durante aproximadamente 4-6 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 8: Una vez que la masa haya levado, déle la vuelta suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme una hogaza redonda u ovalada.
Paso 9: Coloca la masa formada en una canasta de pan o tazón forrado con un paño enharinado. Cubre y refrigera durante la noche (12-14 horas) para el último levado.
Paso 10: Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Coloca un horno holandés adentro para que se caliente durante unos 30 minutos.
Paso 11: Con cuidado, saca la olla holandesa caliente del horno. Transfiere la masa a la olla holandesa, haz unos cortes en la parte superior con una cuchilla afilada y tápala con la tapa.
Paso 12: Hornee durante 20 minutos con la tapa puesta, luego retire la tapa y hornee durante 20-25 minutos adicionales hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
Paso 13: Retira el pan del horno holandés y déjalo enfriar en una rejilla antes de rebanarlo.
Nutrition Facts
Calories |
188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 442 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 32.5 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 5.3 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 19 mg | 1% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 111 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
