Pan de masa madre bajo en grasa y sin gluten
¡Descubre la combinación perfecta de salud y sabor con esta receta de Pan de Masa Madre sin Gluten y Bajo en Grasa! Elaborado con un iniciador de masa madre sin gluten, una mezcla de harina multiusos sin gluten y almidón de tapioca, este pan es delicadamente aireado y ofrece los característicos toques ácidos del pan de masa madre tradicional. El uso de cáscara de psyllium proporciona una estructura esencial, garantizando una miga satisfactoria y tierna sin depender de grasas pesadas o gluten. Con un proceso de fermentación lento que desarrolla una increíble profundidad de sabor y una corteza dorada y crujiente, este pan es perfecto para cualquier persona que busque una alternativa saludable y amigable con alérgenos. Ya sea servido recién salido del horno, como parte de un sándwich o tostado a la perfección, este pan de masa madre sin gluten y bajo en grasa, fácil de hacer, pronto se convertirá en un imprescindible en tu hogar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Masa madre sin gluten
- 350 grams Harina sin gluten multiusos
- 50 grams Almidón de tapioca
- 10 grams Cáscara de psyllium
- 8 grams Sal
- 350 milliliters Agua tibia
Instructions
En un bol grande, combina el iniciador de masa madre sin gluten, la harina sin gluten para todo uso y almidón de tapioca.
Agrega la cáscara de psyllium y la sal a la mezcla, revolviendo hasta que todos los ingredientes secos estén incorporados de manera uniforme.
Incorpore gradualmente el agua tibia mientras revuelve. Continúe mezclando hasta que se forme una masa suave y cohesiva. La masa estará ligeramente pegajosa.
Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 a 6 horas, o hasta que haya doblado su tamaño. Este período de fermentación es crucial para desarrollar el sabor agridulce del pan de masa madre sin gluten y bajo en grasas.
Una vez que la masa haya crecido, precalienta tu horno a 220°C (428°F). Si estás usando una olla holandesa, colócala dentro del horno mientras se precalienta.
En una superficie ligeramente enharinada, da forma suavemente a la masa en un pan redondo doblando los bordes hacia el centro y cuidadosamente metiéndolos hacia abajo. Ten cuidado de no desinflar la masa mientras le das forma.
Transfiera el pan en forma a un trozo de papel pergamino. Realice cortes en la parte superior con un cuchillo afilado para permitir una expansión controlada durante la cocción.
Con cuidado, retire el horno holandés caliente del horno, levante el papel pergamino con la masa y colóquelo dentro del horno holandés. Cubra con la tapa.
Coloca la olla holandesa de nuevo en el horno y hornea por 30 minutos tapada.
Retire la tapa y hornee por otros 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Una vez horneado, retira el pan del horno holandés y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Disfruta de tu pan de masa madre bajo en grasa y sin gluten como un acompañamiento saludable para cualquier comida o como base para un sándwich.
Nutrition Facts
Calories |
1555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.8 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3165 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 373.4 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 108 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
