Pan de masa madre bajo en carbohidratos y sin gluten
¡Descubre la fusión perfecta de sabor y alimentación saludable con esta receta de pan de masa fermentada bajo en carbohidratos y sin gluten! Elaborado con una mezcla de harina de almendra blanqueada, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, este pan es deliciosamente suave pero satisfactoriamente denso, ofreciendo la deliciosa acidez de un iniciador de masa fermentada sin gluten ni carbohidratos. Con ingredientes ricos en fibra y un tiempo de preparación mínimo, este pan es ideal para dietas keto o sin gluten, convirtiéndose en una adición versátil a tu colección de recetas. Ya sea tostado para el desayuno o disfrutado como un acompañamiento sustancioso para sopas y ensaladas, cada rebanada aporta nutrición saludable y sabor gourmet. Elaborado con fermentación natural y horneado a la perfección dorada, ¡este pan es la prueba de que puedes disfrutar mientras te mantienes saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra blanqueada
- 0.5 cups Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 teaspoons Polvo de inulina
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Masa madre sin gluten
- 0.75 cup Agua tibia
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para pan de 8x4 pulgadas con papel pergamino, dejando algo fuera para facilitar la extracción.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, bicarbonato de sodio, sal y polvo de inulina. Bate hasta que estén bien combinados.
En un recipiente mediano aparte, batir juntos los huevos, el vinagre de sidra de manzana, el iniciador de masa madre sin gluten y el agua tibia hasta que estén bien mezclados.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos mientras mezclas suavemente con una espátula. Revuelve hasta que se forme una masa espesa pero suave.
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para permitir que las harinas absorban el líquido y la masa se espese.
Coloca el molde para pan en el horno precalentado y hornea durante 60 minutos, o hasta que el pan esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, usando el sobrante de papel pergamino, levanta el pan del molde y transfierelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Una vez enfriado, corta el pan en 12 rebanadas. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana o congela para almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
1841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.0 g | 168% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2804 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 113.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 59.7 g | 213% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 76.2 g | 152% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2137 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
