Pan de masa fermentada casero sin gluten
Disfruta del reconfortante aroma y la bondad saludable del pan de masa madre casero sin gluten, perfecto para aquellos que tienen sensibilidad al gluten o cualquiera que busque explorar una opción de horneado más saludable. Utilizando un iniciador de masa madre sin gluten con un toque ácido, esta receta destaca una mezcla de harina de pan sin gluten, cáscara de psyllium para dar estructura, y una pizca de miel para dulzura natural. La masa fermenta lentamente, desarrollando una rica profundidad de sabor mientras permanece suave y esponjosa. Experto equilibrio con vinagre de sidra de manzana y polvo de hornear, este pan presume de un interior suave con una corteza dorada y crujiente. Ideal para preparar sándwiches o disfrutarlo tostado con tu untador favorito, es un imprescindible para los panaderos caseros que buscan un proyecto gratificante. ¡Explora las alegrías de la panadería sin gluten con esta satisfactoria y completamente adaptable receta de pan!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Fermento de masa madre sin gluten
- 350 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Miel
- 500 grams Mezcla de harina sin gluten para pan
- 20 grams Polvo de cáscara de psilio
- 10 grams Sal
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
En un tazón grande, combina 150 gramos de masa madre sin gluten con 350 mililitros de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de miel. Revuelve bien para mezclar.
En otro recipiente, mezcla 500 gramos de harina de pan sin gluten, 20 gramos de polvo de cáscara de psyllium, 10 gramos de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear, asegurándote de que no queden grumos.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa.
Agrega 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana a la masa y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 3-4 horas, permitiendo que leve ligeramente.
Después del periodo de reposo, espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina sin gluten y amasa suavemente la masa para formar una bola suave.
Coloca la masa con la costura hacia abajo en un molde para pan de 9x5 pulgadas engrasado y forrado con papel pergamino.
Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 2-3 horas adicionales o hasta que haya aumentado de volumen de manera visible.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F) unos 30 minutos antes de hornear el pan.
Una vez precalentado, hornee el pan en el centro del horno durante 50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y firme al tacto.
Saca el pan del horno y transfiérelo inmediatamente a una rejilla metálica para que enfríe completamente antes de rebanarlo.
Disfruta de tu pan de masa madre casero sin gluten recién horneado como un delicioso manjar casero.
Nutrition Facts
Calories |
2363 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4428 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 469.9 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 42.5 g | 152% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 472 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
