Pan de Limón Whole30
Este Pan de Limón Whole30 es vibrante, lleno de sabor y deliciosamente tierno, ¡una delicia saludable que no sacrifica sabor ni textura! Elaborado con harinas de almendra y coco, ricas en nutrientes, esta receta sin gluten y sin lácteos obtiene su dulzura natural de dátiles deshuesados, lo que la convierte en libre de azúcares refinados y compatible con el programa Whole30. La ralladura y el jugo fresco de limón infunden cada bocado con una explosión de frescura cítrica, mientras que las semillas de amapola opcionales añaden un delicado toque crujiente. Perfectamente húmedo y fácil de hornear en menos de una hora, este pan de limón es ideal para un desayuno saludable, un tentempié a media tarde o un postre ligero. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con tu té de hierbas favorito para un capricho libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra.
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 1 cup Dátiles, deshuesados
- 0.25 cup Agua caliente
- 3 large Huevos
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.25 cup Zumo de limón, recién exprimido
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Semillas de amapola (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde de pan con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco para facilitar su retirada.
En un tazón pequeño, cubre los dátiles sin hueso con agua caliente y déjalos remojar durante aproximadamente 5 minutos para ablandarlos.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal marina. Revuelve bien para asegurarte de que esté mezclado de manera uniforme.
Escurra los dátiles y agréguelos a un procesador de alimentos junto con los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte la mezcla de dátiles en el bol con los ingredientes secos, y revuelve hasta que se incorporen apenas. Si vas a utilizarlos, incorpora suavemente las semillas de amapola.
Vierte la masa en el molde preparado para pan, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo usando el papel pergamino y transfierelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Disfruta de una rebanada con una taza de té caliente o como un delicioso desayuno especial.
Nutrition Facts
Calories |
2688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.6 g | 229% | |
| Saturated Fat | 65.2 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2672 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 248.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 51.6 g | 184% | |
| Total Sugars | 170.2 g | ||
| Protein | 71.9 g | 144% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 796 mg | 61% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2201 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
