Pan de Levadura Leve Bajo en Carbohidratos
Descubre la elegancia saludable de *Low Carb Pain au Levain*, un giro sin culpa al clásico pan de masa madre francés. Perfectamente elaborado para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, esta receta utiliza harina de almendra rica en nutrientes, polvo de cáscara de psyllium rico en fibra y harina de coco como base, mientras incorpora un iniciador de masa madre bajo en carbohidratos para ese auténtico sabor agrio. Con una corteza dorada y una miga tierna, es el pan ideal para acompañar con spreads salados o toppings dulces. Esta receta es fácil de seguir, se prepara en solo 30 minutos y llena tu cocina con el cálido aroma del pan recién horneado en menos de una hora. Ya sea como una base contundente para sándwiches o un deleite independiente, este Pain au Levain demuestra que la indulgencia y la alimentación saludable pueden coexistir de manera bella. ¡Perfecto para los entusiastas del pan keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 20 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 50 grams Harina de coco
- 10 grams Levadura en polvo
- 5 grams Sal.
- 10 ml Vinagre de sidra de manzana
- 200 ml "Claras de huevo"
- 240 ml Agua tibia
- 30 ml Aceite de oliva
- 100 grams Fermento de masa madre (bajo en carbohidratos, alimentado)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino o prepara un molde para pan con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal, mezclando bien para asegurarte de que todo esté distribuido de manera uniforme.
En un recipiente aparte, batir juntos las claras de huevo, agua tibia, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva.
Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda, luego añade la masa madre. Mezcla bien hasta que se forme una masa. La masa debe ser uniforme y ligeramente pegajosa.
Deje reposar la masa durante unos 10 minutos para permitir que la cáscara de psyllium absorba el líquido y que la masa sea más manejable.
Forme la masa en forma de pan o en la forma deseada, y colóquela en la bandeja de horno preparada o en el molde para pan.
Con un cuchillo afilado, haz un corte suave en la parte superior del pan para permitir la expansión.
Hornea en el horno precalentado durante unos 60 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortar. Disfrute su Pain au Levain bajo en carbohidratos con sus ingredientes o aderezos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.9 g | 174% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3350 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 57.4 g | 205% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 76.0 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 839 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
