Pan de leche vegano suave y esponjoso
Descubre la receta definitiva de Pan de Leche Vegano Suave y Esponjoso, perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos al clásico pan de leche japonés. Esta receta fácil de seguir combina leche de origen vegetal tibia, suave mantequilla vegana y aquafaba para una corteza dorada, creando un pan tierno y esponjoso ideal para sándwiches o simplemente disfrutarlo solo. La masa se amasa cuidadosamente para lograr su perfección mullida y se moldea en una trenza de tres pliegues para una presentación hermosa. ¡Ya seas un panadero experimentado o principiante, esta receta de pan vegano seguramente impresionará! Lo mejor de todo es que permanece suave por días, convirtiéndolo en una excelente opción para la preparación de comidas. Prueba esta delicia sin lácteos hoy mismo para una combinación de comodidad y elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 420 grams Harina de trigo todo uso
- 240 milliliters Leche vegetal (sin azúcar y tibia, como leche de avena o soja)
- 40 grams Mantequilla vegana (ablandada)
- 50 grams Azúcar granulada
- 7 grams Levadura seca activa
- 6 grams Sal
- 2 tablespoons Aquafaba (caldo de garbanzos, para pincelar la parte superior)
- 1 teaspoon Aceite neutro (para engrasar el bol y el molde)
Instructions
En un tazón pequeño, combina la leche vegetal tibia (aproximadamente 40°C/105°F) con el azúcar y la levadura seca activa. Revuelve suavemente y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa, lo que indica que la levadura está activada.
En un tazón grande, agregar la harina común y la sal. Mezclar para combinar.
Vierte la mezcla de levadura espumosa en el bol con los ingredientes secos. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con el gancho para masa si estás usando una batidora de pie.
Una vez que la mezcla comience a unirse, añade la mantequilla vegana ablandada. Amasa la masa a mano durante unos 8-10 minutos (o 5 minutos con una batidora) hasta que esté suave y elástica. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero no pegajosa.
Una vez que la masa ha subido, golpéala suavemente para liberar el aire. Transfiere la masa a una superficie limpia y divídela en 3 porciones iguales.
Forme cada porción en una bola suave. Con un rodillo, aplane cada bola en un óvalo, luego enróllelo firmemente en un tronco. Coloque los troncos uno al lado del otro en un molde para pan engrasado, con el lado de la costura hacia abajo.
Cubre el molde para pan con un paño húmedo o papel film y deja que la masa vuelva a subir durante 45-60 minutos, hasta que se haya expandido y llene el molde.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Justo antes de hornear, pincela la parte superior del pan con aquafaba para obtener una corteza brillante y dorada.
Hornea el pan de 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al golpear suene hueco.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Corta y disfruta el pan de leche vegano suave y esponjoso fresco, o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 386.4 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 906 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
