Pan de leche suave y esponjoso sin lácteos
Deléitate con la textura celestial del Pan de Leche Suave y Esponjoso Libre de Lácteos, una vuelta vegana al clásico pan de leche japonés perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con harina de trigo, aquafaba y leche vegetal, esta receta produce rebanadas irresistiblemente tiernas con una suavidad en forma de nube que es completamente libre de lácteos. El secreto reside en las meticulosas técnicas de amasado y doble fermentación, asegurando una miga ligera y aireada en cada ocasión. El aceite vegetal neutro aporta riqueza, mientras que el aquafaba sirve como excelente sustituto del huevo para lograr esa sensación esponjosa característica. Ideal para sándwiches, tostadas o para picar directamente del pan, este pan ofrece una alternativa amable basada en plantas sin sacrificar la textura o el sabor. Ya seas vegano o simplemente evites los lácteos, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Harina de trigo especiada
- 40 grams Azúcar
- 5 grams Sal
- 7 grams Levadura instantánea
- 200 milliliters Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, avena o soja)
- 40 milliliters Aceite de vegetal de sabor neutro (por ejemplo, girasol o canola)
- 30 milliliters Aquafaba (caldo de garbanzos usado como sustituto de huevo)
- 15 milliliters Leche vegetal sin azúcar extra (para pincelar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para pan, el azúcar, la sal y la levadura instantánea. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Caliente los 200 mililitros de leche a base de plantas hasta que esté tibia (alrededor de 37–40°C o 98–104°F), teniendo cuidado de no sobrecalentarla.
Agrega la leche vegetal tibia, el aceite vegetal y el aquafaba a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa deshilachada.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 8-10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Como alternativa, se puede utilizar una batidora de pie con el accesorio de gancho para amasar durante 5-6 minutos.
Forma la masa en una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño de cocina limpio o film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante unos 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Suavemente golpee la masa para liberar el aire y transfierala a una superficie enharinada. Divida la masa en tres porciones iguales.
Forma cada porción en una bola, luego estíralas en forma de óvalo. Enrolla el borde largo de cada óvalo firmemente para formar un rollo.
Coloca los rollos con la costura hacia abajo en un molde para pan de 9x5 pulgadas engrasado o forrado con papel pergamino, uno al lado del otro. Cubre ligeramente con film plástico o un paño de cocina y deja que vuelva a subir durante 40 a 50 minutos, o hasta que la masa suba aproximadamente 1 pulgada por encima del borde del molde para pan.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cepilla ligeramente la parte superior de la masa con un poco de leche vegetal adicional para dorarla.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
¡Corta y disfruta de tu suave y esponjoso pan de leche sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2153 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 310.8 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 46.4 g | 93% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 534 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
