Pan de Leche Sin Gluten, Suave y Esponjoso
Descubre la receta definitiva de Pan de Leche sin Gluten, suave y esponjoso, una deliciosa versión del clásico pan de leche que promete una suavidad mullida sin gluten. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, este pan combina harina sin gluten para todo uso con almidón de tapioca para lograr una miga tierna y una textura ligera y esponjosa. Enriquecido con leche tibia, un toque de mantequilla y un toque de dulzura del azúcar granulada, ofrece un sabor suave y reconfortante que combina maravillosamente con ambos aderezos dulces y salados. La receta es sencilla, involucra la activación de la levadura y dos leudados para obtener un pan perfectamente elevado con una corteza dorada. Ideal para sándwiches de desayuno, tostadas o disfrutar tal como es, este pan es un sueño hecho realidad para las panaderías sin gluten, listo en menos de una hora de preparación práctica.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina sin gluten para todo uso (con goma xantana incluida)
- 50 grams Almidón de tapioca
- 240 ml Leche (leche entera o una alternativa sin lactosa)
- 40 grams Mantequilla sin sal (ablandada)
- 40 grams Azúcar granulada
- 7 grams Levadura seca activa
- 6 grams Sal
- 1 large Huevo
Instructions
Calienta la leche a unos 40°C (105°F) y agrega el azúcar hasta que se disuelva. Añade la levadura seca activa y déjala reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten multiuso, almidón de tapioca y sal.
Agrega la mezcla de levadura, huevo y mantequilla ablandada a los ingredientes secos. Mezcla bien usando una batidora de pie con el accesorio de paleta o a mano con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave pero ligeramente pegajosa.
Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño de cocina limpio o film transparente. Ponlo en un lugar cálido para que repose durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que haya subido, engrasa un molde de pan de 8x4 pulgadas. Transfiere la masa al molde, alisando la parte superior con una espátula o manos húmedas.
Cubre el molde ligeramente con plástico film o un paño y deja que la masa repose durante otros 30-40 minutos hasta que alcance justo por encima del borde del molde.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea el pan durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un termómetro insertado en el centro marque 93°C (200°F).
Retire el pan del molde y déjelo enfriar completamente en una rejilla antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 331 mg | 110% | |
| Sodium | 2579 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 159.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 577 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
