Pan de la Dieta Mediterránea con Paté de Hígado
Pan de Dieta Mediterránea con Paté de Hígado: Eleva tu juego de aperitivos con este armonioso maridaje de pan casero nutritivo y un suave paté. El pan, elaborado con harina integral, aceite de oliva y una mezcla de semillas crujientes, exhibe la sencillez saludable de la cocina mediterránea mientras aporta un sabor y textura rústicos. Combinado con un cremoso paté de hígado de pollo infusionado con coñac y tomillo fresco, este platillo ofrece una profundidad lujosa y sutiles notas aromáticas. Perfecto para entretener o disfrutar, cada bocado brinda un equilibrio libre de culpa entre granos sustanciales y refinamiento gourmet. Sirve esta elegante combinación como pieza central para tu próxima reunión o disfrútala sola como un deleite inspirado en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo integral
- 300 milliliters Agua tibia
- 7 grams Levadura seca activa
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 10 grams Sal marina
- 15 grams Miel
- 80 grams Semillas variadas (girasol, sésamo, calabaza)
- 250 grams "Hígados de pollo"
- 50 grams Mantequilla
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Dientes de ajo
- 30 milliliters Coñac o brandy
- 80 milliliters Nata
- 5 grams Sal.
- 2 grams Pimienta negra
- 5 grams Tomillo fresco
Instructions
Para hacer el pan, en un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la levadura seca activa y la sal marina.
En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la miel y el aceite de oliva. Agrega esta mezcla a la harina y amasa hasta obtener una masa.
Continúa amasando la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y amasa las semillas mezcladas.
Forme la masa en forma de barra y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra nuevamente con el paño húmedo y deja que repose durante 30 minutos adicionales.
Precalienta tu horno a 220°C (425°F).
Hornea el pan durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base. Deja que se enfríe en una rejilla metálica.
Para el paté de hígado, comience picando finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén a fuego medio, derrite la mitad de la mantequilla. Añade las cebollas y el ajo y cocina hasta que estén suaves y traslúcidos.
Aumenta el fuego a alto y añade los hígados de pollo a la sartén. Cocina hasta que estén dorados por fuera pero todavía ligeramente rosados por dentro.
Agrega el coñac o brandy y deja reducir durante un minuto. Retira del fuego.
Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos, agregue la mantequilla restante, sal, pimienta negra, tomillo fresco y crema. Mezcle hasta que quede suave.
Ajusta la sazón si es necesario. Transfiere el paté a un pequeño platillo para servir, cúbrelo y refrigéralo por al menos 2 horas para que se asiente.
Sirva el pan mediterráneo cortado en rodajas con el paté de hígado extendido encima. ¡Disfrute de su plato inspirado en el Mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
3924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.7 g | 255% | |
| Saturated Fat | 57.8 g | 289% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.7 g | ||
| Cholesterol | 933 mg | 311% | |
| Sodium | 9606 mg | 418% | |
| Total Carbohydrate | 424.0 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 74.5 g | 266% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 126.2 g | 252% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 39.9 mg | 222% | |
| Potassium | 3567 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
