Pan de Jalá Bajo en Grasa
Disfruta de la ligereza y la esponjosidad perfecta del pan tradicional challah con un giro más saludable en esta receta de Pan Challah Bajo en Grasa. Elaborado con ingredientes básicos de despensa como harina de trigo común, levadura seca activa y claras de huevo, este pan trenzado ofrece toda la textura rica y la hermosura dorada del pan clásico, pero con un menor contenido de grasa gracias al uso de aceite de canola y claras de huevo en lugar de huevos enteros. La receta es fácil de seguir, incorporando técnicas de preparación tradicionales de pan como el amasado y el trenzado para garantizar un aspecto y sabor auténticos. Perfecto para cualquier ocasión, esta versión baja en grasa sigue ofreciendo esa irresistible corteza dorada, lograda con un lavado de yema de huevo y un toque de semillas de sésamo o amapola para un sabor extra. Sírvelo como centro de mesa para la cena familiar, o disfrútalo como una base suave y saludable para sándwiches y torrijas. ¡Esta receta es ideal para aquellos que buscan una manera más saludable de disfrutar del pan casero sin sacrificar sabor o textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina multipropósito
- 2.25 teaspoons levadura seca activa
- 1 cup agua tibia
- 0.33 cup azúcar
- 3 large claras de huevo
- 2 tablespoons aceite de canola
- 1.5 teaspoons sal
- 1 large yema de huevo
- 1 tablespoon agua (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon semillas de amapola o semillas de sésamo
Instructions
En un bol pequeño, disuelve la levadura y 1 cucharadita de azúcar en el agua tibia. Deja reposar hasta que espume, aproximadamente 5-10 minutos.
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal, las claras de huevo, el aceite de canola y la mezcla de levadura.
Mezcla los ingredientes juntos hasta que se forme una masa suave. Puedes usar una batidora de pie con un gancho para amasar a baja velocidad durante unos 8-10 minutos, o amasar a mano durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, girando para cubrirla completamente. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
Después de que la masa haya crecido, golpéala suavemente para eliminar el exceso de aire. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y divídela en tres partes iguales.
Enrolla cada pieza en una cuerda larga, de aproximadamente 12 pulgadas de longitud. Alinea las cuerdas y pellizca juntas en un extremo.
Trenza las cuerdas cruzando la cuerda derecha sobre el centro, luego la cuerda izquierda sobre el nuevo centro, y continúa este patrón hasta que se alcance el final de la masa. Presiona las cuerdas juntas en el otro extremo para sellar.
Transfiera la masa trenzada a una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, batir juntos la yema de huevo y una cucharada de agua para hacer un baño de huevo.
Pincela la mezcla de huevo sobre toda la superficie de la masa trenzada. Espolvorea la parte superior con semillas de amapola o sésamo según lo desees.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Deja que la masa suba sin cubrir en un lugar cálido mientras se calienta el horno, aproximadamente 20 minutos o hasta que esté ligeramente hinchada.
Hornea el challah en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte de abajo.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 3727 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 440.1 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 68.5 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 900 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
