Pan de Holandés con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu técnica de hacer pan con este "High Protein Dutch Crunch Bread", una versión más saludable del clásico placer holandés. Impregnado de aislado de proteína de suero sin sabor, esta receta ofrece un considerable impulso de proteínas sin comprometer la textura ligera y esponjosa que adoras en el pan casero. Su distintiva corteza dorada y cuarteada, lograda a través de un sabroso recubrimiento de harina de arroz, agrega tanto atractivo visual como un satisfactorio crujido a cada bocado. Ideal para sándwiches, tostadas o como tentempié independiente, este pan es tan versátil como nutriente. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes crear en casa un pan de calidad de panadería perfecto para energizar días activos o complementar comidas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Aislado de proteína de suero (sin sabor)
- 250 milliliters Agua tibia
- 7 grams Levadura seca activa
- 25 grams Azúcar
- 5 grams Sal
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 60 grams Harina de arroz
- 60 milliliters Agua (para la cobertura crujiente)
- 5 grams Levadura (para cubierta crujiente)
- 15 grams Azúcar (para la cobertura crujiente)
- 2 grams Sal (para la cobertura crujiente)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, el aislado de proteína de suero, el azúcar y la sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla agua tibia y levadura activa. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la levadura esté disuelta y espumosa.
Agrega la mezcla de levadura y aceite de oliva a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 8 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un área cálida durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara la cobertura de Dutch crunch mezclando harina de arroz, agua, levadura, azúcar, y sal. Mezcla hasta obtener una pasta suave y deja reposar durante 15 minutos.
Una vez que la masa haya subido, precalienta el horno a 220°C (430°F). Golpea la masa para desgasificarla y divídela en dos porciones iguales. Forma cada porción en una hogaza redonda u ovalada.
Coloca los panes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Extienda una capa uniforme de la mezcla crujiente holandesa sobre cada pan usando una espátula, asegurándose de cubrir toda la parte superior.
Deje que los panes reposen durante 20 minutos adicionales.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y agrietadas.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2839 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 322.4 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 82.1 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 793 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
