Pan de Holanda con Corteza Crujiente sin Lácteos
Disfruta de la irresistible textura y profundo sabor del Pan Dutch Crunch sin lácteos, una versión basada en plantas del icónico pan de San Francisco. Esta receta combina un interior suave y esponjoso con una característica corteza crujiente hecha de harina de arroz, brindándole el crunch perfecto sin ningún ingrediente lácteo. Usando aceite de oliva y agua tibia, la masa del pan sube hermosamente antes de ser recubierta con una pasta espesa a base de levadura que forma la capa crujiente única. Rápido de preparar y hornear en menos de una hora, este pan es ideal para sándwiches o como un bocadillo independiente que es apto para veganos y completamente satisfactorio. Perfecto para aquellos que buscan deliciosas alternativas sin lácteos, ¡esta receta garantiza una adición que robará el show a tu repertorio de horneado!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 ml Agua tibia
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 375 grams Harina de trigo todo uso
- 65 grams Harina de arroz
- 1.5 teaspoons Levadura seca activa (para espolvorear)
- 1 tablespoon Azúcar (para espolvorear)
- 0.5 teaspoon Sal (para espolvorear)
- 120 ml Agua tibia (para decorar)
- 1 tablespoon Aceite vegetal (para cubrir)
Instructions
En un tazón grande, combina 250 ml de agua tibia y 2.25 cucharaditas de levadura seca activa. Revuelve hasta que la levadura se disuelva y déjala reposar durante 5 minutos hasta que se ponga espumosa.
Agrega 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de levadura. Revuelve para combinar.
Añade gradualmente 375 gramos de harina para todo uso, mezclando con una cuchara de madera o un gancho para masa hasta que se forme una masa gruesa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Como alternativa, usa una batidora con gancho para amasar a baja velocidad.
Coloque la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, volteando la masa para cubrirla con aceite. Cubra el bol con un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara la cobertura de Dutch Crunch mezclando 65 gramos de harina de arroz, 1.5 cucharaditas de levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar y 0.5 cucharadita de sal en un bol mediano.
Agrega 120 ml de agua tibia y 1 cucharada de aceite vegetal a la mezcla de harina de arroz. Revuelve hasta formar una pasta. Deja reposar durante unos 15 minutos para que espese ligeramente.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, golpéala para liberar el exceso de aire. Divide la masa en 4 piezas iguales y dale forma a cada una en una bola.
Coloca las bolas de masa en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada una.
Extienda generosamente la cobertura de Dutch Crunch sobre la parte superior de cada bollo de masa usando una espátula o los dedos, asegurándose de que cubra toda la superficie superior.
Deje reposar las bolas de masa cubiertas durante 15 minutos antes de hornear, lo que ayudará a que el topping se adhiera y cree su característica textura crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y crujientes.
Saca el pan Dutch Crunch del horno y déjalo enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3476 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 380.3 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 628 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
