Pan de hojaldre especiado
Descubre el rico y aromático encanto de **Bakar Khani**, una tradicional galleta escamosa del sur de Asia que es tan indulgente como elegante. Esta delicia combina la riqueza mantequillosa del **ghee**, el dulce aroma del **cardamomo verde** y el **agua de rosas**, junto con el crujido de los **semillas de amapola**, para crear un pastelito perfecto para la hora del té o celebraciones festivas. Con su dorada y crujiente capa exterior y un suave interior tierno, **Bakar Khani** es una impresionante fusión de texturas y sabores. Ingredientes simples como la **harina de trigo común** y la **leche** se combinan sin esfuerzo en esta receta, que equilibra la sutil dulzura del azúcar con la profundidad de las especias tradicionales. Estas galletas se pincelan con un brilloso glaseado de yema de huevo y se hornean a la perfección, haciéndolas un irresistible bocadillo o postre. Ideal para disfrutar con tu taza favorita de té o café, **Bakar Khani** es una receta que debes probar si quieres explorar las tradiciones culinarias del sur de Asia.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Mantequilla clarificada
- 60 grams Azúcar granulada
- 100 ml Leche
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 5 pods Vainas de cardamomo verde
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 1 large Yema de huevo (para barnizar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina común, el polvo de hornear, la sal y las semillas de 3 vainas de cardamomo verde trituradas.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla clarificada. Agrega el azúcar granulado y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que esta mezcla se enfríe ligeramente.
Incorpora la mezcla de ghee y azúcar gradualmente en la mezcla de harina, utilizando tus dedos para combinar hasta que parezca migas gruesas.
Agrega la leche y el agua de rosas a la mezcla y amásala hasta obtener una masa suave. Si la masa se siente muy seca, agrega más leche, una cucharada a la vez.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Con ayuda de un cortador redondo de galletas o un vaso, corta círculos y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Batir la yema de huevo y barnizar sobre los trozos de masa cortados.
Espolvorea cada pieza con una pizca de semillas de amapola y el cardamomo triturado restante.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Deja que el bakar khani se enfríe en una rejilla antes de servir. Disfruta con tu té o café favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.8 g | 150% | |
| Saturated Fat | 66.1 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 449 mg | 150% | |
| Sodium | 1686 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 264.8 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 66.4 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 593 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
