Pan de Granos Antiguos sin Gluten
Disfruta de la bondad saludable de este Pan de Granos Antiguos sin Gluten, un pan rico en nutrientes que combina harinas de mijo, sorgo, quinua y almidón de tapioca para una textura deliciosamente densa. Enriquecido con semillas de chía, linaza molida y un toque de miel, este pan es suave, sabroso y increíblemente húmedo. Elaborado con una masa tipo batido, la receta es perfecta para aquellos que buscan un proyecto de horneado fácil pero satisfactorio. Naturalmente libre de gluten y rico en granos antiguos, es una opción ideal para amantes del pan conscientes de la salud o cualquier persona con restricciones dietéticas. Perfecto para sándwiches, tostadas o disfrutarlo solo, este pan dorado elevará tu habilidad en la repostería sin gluten con su sabor rústico y su miga aireada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de mijo
- 1 cup harina de sorgo
- 1 cup almidón de tapioca
- 0.5 cup harina de quinua
- 0.25 cup semillas de linaza molidas
- 2 teaspoons goma xantana
- 2 teaspoons levadura instantánea
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 cups agua tibia
- 2 large huevo
- 2 tablespoons semillas de chía
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Unta un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray antiadherente o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de mijo, la harina de sorgo, almidón de tapioca, harina de quinua, semillas de lino molidas, goma xántica, levadura instantánea y sal. Mezcla bien.
En un tazón aparte, batir juntos el agua tibia, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva y las semillas de chía. Dejar reposar unos minutos hasta que las semillas de chía comiencen a gelificar.
En la mezcla de harina, haz un hueco en el centro y vierte la mezcla húmeda junto con los huevos batidos.
Usando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, batir la mezcla a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una consistencia suave similar a una masa. La masa será mucho más suave que la masa de pan tradicional.
Transfiera la masa al molde para pan preparado, usando una espátula para alisar la parte superior.
Cubre el molde de pan con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya levado, hornee el pan en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego transfierelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de rebanarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.1 g | 96% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 2669 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 493.1 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 44.5 g | 159% | |
| Total Sugars | 44.4 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 1586 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
