Pan de Granos Antiguos Sin Azúcar
Descubre los sabores sustanciosos y saludables de nuestro **Pan de Granos Antiguos sin Azúcar**, un pan lleno de nutrientes que celebra la bondad de los granos integrales y semillas. Elaborado con una mezcla única de harinas de espelta, escanda y amaranto, este pan se enriquece con el crujido de nueces de linaza molida, semillas de chía y avena enrollada para darle textura y nutrición adicionales. Completamente libre de azúcares refinados, confía en la rusticidad natural de los granos antiguos para ofrecer un sabor satisfactorio. Perfectamente suave en el interior con una corteza dorada y crujiente, este pan es una adición versátil a tu mesa, ideal para sándwiches, tostadas o disfrutar con un chorrito de aceite de oliva. Con un tiempo de levado corto y una técnica sencilla, es una receta accesible para panaderos caseros que buscan una opción más saludable y casera. Ya sea que busques una alternativa sin azúcar o estés intentando incorporar granos antiguos en tu dieta, ¡este pan es una necesidad para los entusiastas de la alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.25 cups Agua tibia
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 cups Harina integral de espelta
- 1 cup Harina integral de trigo enkir
- 0.5 cup Harina de amaranto
- 0.25 cup Semillas de linaza molidas
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 0.5 cup Copos de avena
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combine el agua tibia y la levadura seca activa. Revuelva suavemente y permita que repose durante unos 5-10 minutos hasta que la levadura se ponga espumosa.
Añade aceite de oliva y sal a la mezcla de levadura y revuelve bien.
En un tazón aparte, mezcla la harina integral de espelta, la harina integral de trigo enkorn, la harina de amaranto, las semillas de lino molidas, las semillas de chía y la avena en hojuelas.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando continuamente hasta que se forme una masa.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5-7 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado y cúbrelo con un paño limpio de cocina. Permite que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Desgasifique la masa levada y dale forma de pan. Coloca la masa en un molde para pan engrasado de 9x5 pulgadas.
Cubre el molde para pan con un paño y deja que la masa repose de nuevo durante 20-30 minutos.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la parte de abajo.
Retire del horno y deje que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.4 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3566 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 340.2 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 60.8 g | 217% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 76.5 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
