Pan de Granos Antiguos Bajo en Grasa
Descubre una saludable variante del pan tradicional con el Pan de Granos Antiguos Bajo en Grasa, una receta nutritiva que combina la bondad de las harinas de trigo integral, espelta, quinua y mijo para crear un pan denso en nutrientes repleto de ricos sabores terrosos. Perfecto para panaderos conscientes de su salud, este pan está hecho con semillas de lino saludables para el corazón y endulzado naturalmente con miel, lo que resulta en una textura suave y esponjosa sin comprometer el sabor. Coronado con una pizca de avena para añadir atractivo visual y un toque crujiente, esta receta es baja en grasa pero rica en nutrición y versatilidad. Ideal para sándwiches, tostadas o como un acompañamiento sustancioso, es una receta fácil de seguir que incluye sencillas técnicas de amasado y levado, haciéndola accesible tanto para panaderos experimentados como para principiantes. ¡Disfruta de los beneficios de los granos antiguos en cada rebanada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 1 cup harina de espelta
- 0.5 cup harina de quinua
- 0.5 cup harina de mijo
- 2.25 teaspoons levadura seca activa
- 1.5 cups agua tibia
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons semillas de lino molidas
- 0.25 cup avena
Instructions
En un tazón grande, combinar agua tibia, miel y levadura seca activa. Revolver suavemente y permitir que la mezcla repose durante unos 5-10 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón aparte, mezcla la harina integral, la harina de espelta, la harina de quinua, la harina de mijo, la sal y la linaza molida.
Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula hasta formar una masa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, añadir un poco más de harina según sea necesario.
Coloca la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para liberar el aire y transfiérela a una superficie enharinada. Dale forma de un pan y colócalo en un molde para pan engrasado de 9x5 pulgadas.
Cubre el molde para pan con un paño y déjalo reposar de nuevo durante unos 30 minutos, o hasta que haya duplicado su altura.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cepilla la parte superior del pan con agua y espolvorea avena encima para adornar.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al golpearlo suene hueco.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde por 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
Nutrition Facts
Calories |
1966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.1 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2392 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 395.3 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 58.6 g | 209% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2242 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
