Pan de Granos Antiguos Alto en Proteínas
Eleva tu habilidad con el pan casero con este Pan de Granos Antiguos Alto en Proteínas, una hogaza sustanciosa y llena de nutrientes que combina la bondad de las harinas integrales de quinoa, teff y espelta con una mezcla de semillas como chía, linaza, calabaza y cáñamo. Perfecto para panaderos conscientes de la salud, esta receta incorpora gluten vital de trigo para una textura suave y elástica mientras proporciona un impulso de proteínas, haciéndolo ideal tanto para entusiastas del fitness como para familias. Ligeramente endulzado con miel y enriquecido con aceite de oliva y huevos, este pan tiene un sabor rico y una mordida satisfactoria. Perfecto como base para tus sándwiches favoritos, tostado con un poco de aguacate o servido junto a sopas y ensaladas, esta hogaza versátil es tan deliciosa como nutritiva. Experimenta los beneficios integrales de los granos antiguos con instrucciones fáciles paso a paso que te guiarán desde el amasado hasta un dorado perfecto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de quinua
- 1 cup Harina de Teff
- 1 cup Harina de espelta
- 3 tablespoons Gluten de trigo vital
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 2 tablespoons Semillas de lino
- 0.5 cup Pepitas de calabaza
- 0.25 cup Semillas de cáñamo
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 2 tablespoons Miel
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 1.5 cups Agua tibia
- 1.5 teaspoons Sal.
- 2 large Huevos
Instructions
En un tazón grande, disuelva 2 cucharadas de miel y 2.25 cucharaditas de levadura seca activa en 1.5 tazas de agua tibia. Deje reposar por aproximadamente 5-10 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En un tazón aparte, mezcla 1.5 tazas de harina de quinua, 1 taza de harina de teff y 1 taza de harina de espelta con 3 cucharadas de gluten de trigo vital y 1.5 cucharaditas de sal.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de levadura, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 huevos grandes. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Incorpora 2 cucharadas de semillas de chía, 2 cucharadas de semillas de lino, 0,5 taza de semillas de calabaza y 0,25 taza de semillas de cáñamo hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Alternativamente, puede utilizar una batidora con gancho para amasar en este paso.
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrala con un paño limpio o film transparente, y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Deshincha la masa y dale forma de pan. Coloca el pan en un molde rectangular de 9x5 pulgadas previamente engrasado.
Cubre de nuevo el pan y deja que suba durante unos 30-40 minutos, o hasta que casi haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Hornea el pan durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que suene hueco al golpear en la parte inferior y esté dorado en la parte superior.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta en rebanadas y sirve como desees. Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.9 g | 160% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3745 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 357.2 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 55.7 g | 199% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 130.1 g | 260% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 38.1 mg | 212% | |
| Potassium | 3619 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
