Pan de Ensaymada sin Gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible del Pan Ensaymada Libre de Gluten, una deliciosa versión de la adorada pastelería filipina ideal para aquellos con sensibilidades al gluten. Elaborado con harina sin gluten para todo uso y un toque de goma xantana para lograr la textura perfectamente suave y esponjosa, este pan untuoso está enriquecido con leche tibia, yemas de huevo y un toque de vainilla para un sabor decadente. La masa es moldeada con cariño, horneada a la perfección y coronada con mantequilla derretida, queso cheddar rallado y una delicada pizca de azúcar para el distintivo acabado dulce-salado. Con una costra dorada y un interior esponjoso, esta receta libre de gluten ofrece todo el confort y la indulgencia del ensaymada tradicional pero asegurando que todos puedan disfrutar de su magia. Perfecto para el desayuno, la merienda o como un regalo especial, estos deleites con queso y azúcar en la parte superior están garantizados para sorprender a la familia y amigos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura seca instantánea
- 100 grams Azúcar granulada.
- 1 teaspoon Sal.
- 250 milliliters Leche tibia.
- 80 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 3 pieces "Yemas de huevo"
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Queso Cheddar rallado
- 50 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 50 grams Azúcar granulado, para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la goma xantana, la levadura seca instantánea, el azúcar granulado y la sal. Mezcla bien usando un batidor.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la leche tibia (alrededor de 110°F o 43°C), la mantequilla derretida, las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agregar poco a poco los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Remover la mezcla a mano con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que forme una masa pegajosa. Evitar sobre-mezclar.
Cubre el bol con film transparente o un paño limpio. Deja que la masa repose en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Después de que la masa haya subido, golpéala ligeramente para liberar el aire atrapado.
Divide la masa en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola pellizcando los bordes hacia abajo, creando una superficie superior lisa.
Coloque las bolas de masa formadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que tengan suficiente espacio para expandirse.
Cubre la bandeja de horno suavemente con film transparente y deja que la masa vuelva a crecer durante aproximadamente 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Hornea la ensaymada en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los tops estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente en una rejilla.
Una vez enfriadas, cepilla la parte superior de las ensaymadas con mantequilla ablandada, luego espolvorea azúcar granulada y cubre con queso rallado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu ensaimada sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.6 g | 207% | |
| Saturated Fat | 96.9 g | 485% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 3194 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 525.3 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 164.8 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 1177 mg | 91% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 652 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
