Pan de Ensaymada Paleo
Disfruta del encanto irresistible del **Pan de Ensaymada Paleo**, una versión saludable de la adorada pastelería filipina. Elaborada con harina de almendra rica en nutrientes, harina de tapioca y harina de coco, esta receta es completamente libre de gluten y apta para paleo, ofreciendo una miga suave y tierna sin comprometer el sabor. Endulzado ligeramente con azúcar de coco y miel, además de infusionado con toques de vainilla y un poco de jugo de limón, cada bocado brinda un equilibrio delicado entre dulzura y frescura. La mantequilla clarificada derretida o el aceite de coco dan a estas delicias esponjosas un rico y mantecoso aroma, mientras que un toque opcional de coco rallado agrega un crujiente encantador y un toque tropical. Fácil de preparar en tan solo 45 minutos, esta versión más saludable de la ensaymada es perfecta para el desayuno, un bocadillo o un antojo en cualquier momento. ¡Disfruta de estos tesoros dorados tibios o a temperatura ambiente y eleva tu repostería paleo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup harina de tapioca
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup azúcar de coco
- 0.5 cup ghee o aceite de coco, derretido
- 0.5 cup leche de almendra sin azúcar
- 3 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon zumo de limón
- 2 tablespoons miel
- 0.25 cup coco rallado sin azúcar (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de tapioca, harina de coco, polvo de hornear, sal y azúcar de coco. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
En un tazón aparte, batir juntos la mantequilla clarificada derretida o el aceite de coco, la leche de almendra, los huevos, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la miel hasta que quede suave y completamente combinado.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta obtener una masa espesa. Asegúrese de que no queden grumos.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad para permitir que crezca.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje enfriar la ensaimada en el molde durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Si se desea, espolvorear la parte superior con coco rallado sin azúcar para darle un toque crujiente y visual atractivo.
Sirve el Pan Ensaymada Paleo caliente o a temperatura ambiente como un delicioso placer.
Nutrition Facts
Calories |
3420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 250.9 g | 322% | |
| Saturated Fat | 106.1 g | 530% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 838 mg | 279% | |
| Sodium | 2843 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 267.9 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 108.9 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 751 mg | 58% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 555 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
