Pan de Ensaymada Bajo en Grasa
¡Disfruta de los deliciosos sabores de la clásica ensaimada con un toque ligero y libre de culpa! Esta receta de Pan de Ensaymada Bajo en Grasa combina la textura esponjosa y suave que tanto te gusta con un enfoque más saludable al incorporar leche descremada, puré de manzana sin azúcar y queso reducido en grasa. Perfectamente endulzadas y coronadas con un remolino de mantequilla, un toque de queso rallado y un toque de azúcar glas, esta versión del favorito filipino demuestra que no es necesario sacrificar el sabor para disfrutar de un placer bajo en grasa. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes crear estos espirales dorados de confort en tu propia cocina. Ya sea servidas calientes o a temperatura ambiente, estas ensaimadas son perfectas para el desayuno, como tentempié o como un acompañante especial para la hora del té.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams harina de trigo común
- 7 grams levadura seca activa
- 150 ml leche desnatada
- 40 grams azúcar granulada
- 50 grams puré de manzana sin azúcar
- 1 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 50 grams mantequilla, ablandada
- 50 grams queso rallado (bajo en grasa)
- 10 grams azúcar glass
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche descremada hasta que alcance aproximadamente 110°F (43°C). Retira del fuego y agrega 10 gramos de azúcar. Espolvorea la levadura seca activa sobre la leche. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura crezca (esponje).
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro.
Añade la mezcla de levadura, puré de manzana, huevo y extracto de vainilla en el pozo de los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño o papel film, y déjalo levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa para quitar el exceso de aire y divídela en 8 piezas iguales.
Enrolla cada pieza en un cilindro, luego en una espiral. Coloca cada espiral en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino.
Cubre la masa de nuevo con un paño o film transparente y déjala reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Hornea las ensaimadas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, extiende una capa delgada de mantequilla suavizada encima de cada ensaimada.
Espolvorear con queso rallado bajo en grasa y espolvorear con un poco de azúcar glass.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 3185 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 297.7 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 63.6 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 17% | |
| Calcium | 643 mg | 49% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 884 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
