Pan de Dutch Crunch Bajo en Sodio
Descubre el encanto irresistible del Pan Crunch Holandés Bajo en Sodio, una versión más saludable de este clásico de la panadería. Con una cubierta perfectamente crujiente y llena de grietas, lograda con una pasta única de harina de arroz, y un interior suave y sabroso realzado por una mezcla de harina de trigo común y integral, este pan es un deleite para tu paladar. Diseñado para dietas bajas en sodio, prescinde de la sal pero no del sabor, gracias a la sutil riqueza del aceite de oliva y la mantequilla sin sal. Ideal para sándwiches, sopas o como un snack independiente, este pan ofrece una experiencia de calidad de panadería en casa con solo un poco de amasado y paciencia. ¡Listo en menos de tres horas, esta receta es imperdible para cualquiera que busque una deliciosa opción de pan consciente del sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams harina de trigoToDo uso
- 100 grams harina de trigo integral
- 7 grams levadura instantánea
- 10 grams azúcar
- 30 ml aceite de oliva
- 250 ml agua
- 15 grams mantequilla sin sal
- 100 grams harina de arroz
- 7 grams levadura instantánea para espolvorear
- 15 grams azúcar para espolvorear
- 15 ml aceite de oliva para decorar
- 60 ml agua para decorar
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la levadura instantánea y el azúcar.
Agrega aceite de oliva y agua tibia a la mezcla de harina. Comienza a mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa grumosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras la masa está fermentando, prepara la cobertura de Dutch Crunch: En un tazón pequeño, mezcla harina de arroz, levadura instantánea para la cobertura, y azúcar para la cobertura.
Agrega el aceite de oliva y el agua para la cobertura a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una consistencia espesa, similar a la de una pasta. Reserva hasta que sea necesario.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño, golpéala para liberar el aire. Forma la masa en un pan o divídela en 8 porciones iguales para bollos.
Coloca la masa formada en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubre ligeramente con un paño húmedo y deja reposar por otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Una vez que la última fermentación esté completa, extiende suavemente la cobertura de Dutch Crunch sobre toda la superficie del pan o los panecillos usando una espátula o tus manos.
Hornea en el horno precalentado por unos 25 minutos o hasta que el pan esté dorado y la parte superior esté craquelada y crujiente.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 25 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 410.6 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
