Pan de Centeno Vegano Ruso Negro
Sumérgete en los sabores robustos y contundentes del Pan Negro Ruso Vegano, un giro a base de plantas del clásico pan de centeno oscuro. Esta receta destaca por su compleja combinación de melaza, café instantáneo y cacao en polvo sin azúcar, creando una profundidad rica y terrosa con un leve tono dulce. Realzado con semillas aromáticas de alcaravea y una mezcla de harinas de centeno, trigo integral y todo uso, este pan logra un equilibrio perfecto de textura: tierno, pero satisfactorio. Elaborado sin productos de origen animal, es una opción vegana que es ideal para sándwiches, sopas o disfrutarlo solo con un poco de mantequilla a base de plantas. Con su sensación artesanal y sus sabores audaces, esta receta de Pan Negro Ruso Vegano es una adición impresionante a tu colección de pan casero y una joya para los amantes del pan de centeno.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1.5 cups Agua tibia
- 0.25 cup Melaza
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Gránulos de café instantáneo
- 2 tablespoons Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Harina de centeno
- 1.5 cups Harina de trigo integral
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
Instructions
En un bol grande, disuelve la levadura seca activa en 1/2 taza de agua tibia. Deja reposar durante 5 minutos, o hasta que se forme espuma.
Incorpora la taza restante de agua tibia, melaza, aceite de oliva, gránulos de café instantáneo, cocoa en polvo, semillas de alcaravea y sal a la mezcla de levadura.
Agrega la harina de centeno, la harina de trigo integral y 1 taza de harina común. Mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
Añade gradualmente la 0,5 taza restante de harina común, amasando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos. La masa debe estar ligeramente pegajosa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-1.5 horas.
Golpee la masa y transfiérala a una superficie enharinada. Dalle forma de un pan y colóquela en un molde para pan ligeramente engrasado.
Cubre el pan con un paño y deja que suba nuevamente hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Una vez que haya levado, hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que suene hueco al golpear la parte inferior.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2411 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 523.9 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 69.3 g | 248% | |
| Total Sugars | 63.4 g | ||
| Protein | 72.9 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 3967 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
