Pan Crujiente Holandés
El Pan Dutch Crunch, también conocido como pan Tigre, es una cautivadora creación culinaria que presenta un interior suave y esponjoso y una corteza craquelada con cada mordida. Esta receta combina una sencilla masa de levadura con un peculiar topping hecho de harina de arroz, azúcar y agua tibia para crear su textura distintiva. Perfectamente dorado y con solo un puñado de ingredientes de despensa, el Pan Dutch Crunch es tan visualmente atractivo como delicioso al paladar. Ya sea utilizado como panecillos para la cena, bases de sándwich o disfrutado solo, estas bellezas craqueladas ofrecen una encantadora interacción de texturas y sabores que elevarán cualquier comida. Con instrucciones sencillas y un resultado gratificante, esta receta es ideal para panaderos que buscan dominar un pan llamativo tan versátil como sabroso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 teaspoons Levadura seca activa
- 1 cup Agua tibia (110°F/45°C)
- 2 tablespoons Azúcar
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 3 cups Harina de trigo todo uso.
- 1 cup Leche
- 0.5 cup Harina de arroz
- 1 tablespoon Levadura seca activa (para espolvorear)
- 2 tablespoons Azúcar (para espolvorear)
- 0.25 teaspoon Sal (para espolvorear)
- 1 tablespoon Aceite de girasol (para decorar)
- 3 tablespoons Agua tibia (para cobertura)
Instructions
En un bol pequeño, combina la levadura, el agua tibia y el azúcar. Revuelve para disolver y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se forme espuma.
En un tazón grande, combina la mezcla de levadura con aceite, sal y 2 tazas de harina. Usa una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave.
Añadir gradualmente la harina restante, amasando con las manos hasta que la masa esté suave y elástica. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, dándole la vuelta para cubrirla. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras la masa esté creciendo, prepara el topping. En un bol mediano, mezcla la harina de arroz, la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el agua tibia hasta que esté suave. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
Después de que la masa haya subido, golpéala hacia abajo y divídela en 8 partes iguales. Forma cada pieza en una bola redonda y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Esparza la mezcla de harina de arroz generosamente sobre la parte superior de cada bola de masa. Asegúrate de cubrir de manera uniforme para lograr el mejor efecto cuarteado.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Deja reposar las bolas de masa con la cobertura durante 20 minutos adicionales para que se asiente la cobertura.
Hornea en el horno precalentado de 20 a 25 minutos o hasta que las tapas estén cocidas y doradas. Deja que se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 3024 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 406.2 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 63.0 g | ||
| Protein | 57.3 g | 115% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
