Pan con Paté de Hígado
Eleve su juego de aperitivos con esta receta refinada pero accesible de Pan con Paté de Hígado, un regalo indulgente perfecto para cualquier ocasión. Con hígados de pollo tiernos salteados con cebolla, ajo y tomillo, este rico paté se mezcla a la perfección aterciopelada con mantequilla, crema y un toque de coñac para un toque de sofisticación. El flambeado del brandy añade profundidad de sabor creando un momento excepcional en la cocina. Servido sobre rebanadas de pan rústico tostado hasta que estén crujientes y doradas, este plato se termina hermosamente con un toque de perejil fresco para un aderezo herbáceo y vibrante. Ideal para cenas, reuniones festivas o un aperitivo elevado, esta receta promete impresionar mientras sigue siendo sorprendentemente sencilla de crear. Palabras clave: receta de paté de hígado, paté de hígado de pollo, pan tostado con paté, aperitivos gourmet, recetas fáciles para fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Hígados de pollo
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 50 ml Nata para montar
- 50 ml Coñac o brandy
- 1 sliced Pan de campo rústico
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons, finely chopped Perejil
Instructions
Limpia los hígados de pollo, retirando cualquier tendón y cortándolos en trozos iguales.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 50 gramos de mantequilla.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y las hojas de tomillo fresco, cocina por otro minuto.
Añade los hígados de pollo a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra.
Cocine los hígados durante 6-8 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados pero aún ligeramente rosados en el interior.
Vierta el coñac o brandy, permitiendo que se caliente ligeramente, luego enciéndalo con un fósforo largo para flambear. Agite la sartén para mezclar hasta que las llamas se extingan.
Retira la sartén del fuego y deja que enfríe ligeramente.
Transfiere la mezcla de hígado a un procesador de alimentos, añadiendo la mantequilla restante y la crema espesa.
Procesa hasta que esté suave y cremoso, deteniéndote para raspar los lados si es necesario.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si se desea. Transfiere el paté a ramequines o un plato para servir.
Cubra y refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Píntalas ligeramente con aceite de oliva.
Tuesta el pan en el horno durante unos 10 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Unta una cantidad generosa de paté de hígado en cada rebanada de pan tostado.
Adorne con un toque de perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.4 g | 297% | |
| Saturated Fat | 108.8 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.7 g | ||
| Cholesterol | 1642 mg | 547% | |
| Sodium | 6756 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 44.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 1078 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
