Pan Challah Alto en Proteínas
Eleva tu habilidad para hacer pan con esta receta de Pan Challah Alto en Proteínas, una variante nutritiva del tradicional pan trenzado judío. Repleto de los beneficios de la harina de trigo integral y fortificado con aislado de proteína de suero, este pan casero equilibra un sabor intenso y proteínas añadidas, haciéndolo perfecto para un snack post-entrenamiento o una comida familiar nutritiva. La suave masa dorada está ligeramente endulzada con miel y cubierta con semillas de sésamo para un encantador crujido a nuez. Trenzado a mano y horneado a la perfección, este challah ostenta un interior tierno y una corteza dorada bellamente dorada. Ya sea servido como parte de una cena festiva, untado con mantequilla, o utilizado para hacer sándwiches, esta receta alta en proteínas es tanto nutritiva como versátil, satisfaciendo a cualquiera que busque opciones de pan más saludables sin sacrificar el sabor. Etiquetas: receta saludable de challah, pan alto en proteínas, challah integral.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 2 cups harina de trigo sin blanquear de uso general
- 1 cup aislado de proteína de suero
- 1 packet levadura seca activa
- 1.5 cups agua tibia
- 0.25 cup miel
- 3 huevos grandes
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 yema de huevo
- 1 tablespoon agua para lavado de huevo
- 2 tablespoons semillas de sésamo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina para todo uso y el aislado de proteína de suero. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
En un bol pequeño, disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la miel. Revuelva suavemente y deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En otro recipiente, bate juntos 2 de los huevos y el aceite de oliva hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla de levadura y la mezcla de huevo-aceite en los ingredientes secos. Agregue la sal y mezcle con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega harina adicional en pequeñas cantidades si la masa está demasiado pegajosa, pero evita agregar demasiado.
Coloca la masa en un bol grande ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya crecido, golpea la masa para liberar cualquier aire. Divide la masa en tres o cuatro piezas iguales, dependiendo de cuántas hebras prefieras para trenzar.
Enrollar cada pieza en largas cuerdas de espesor uniforme. Colocar las cuerdas una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pellizcando los extremos superiores juntos.
Trenza las cuerdas juntas, metiendo los extremos por debajo para formar un pan compacto. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón pequeño, bate la yema de huevo restante con 1 cucharada de agua para crear un lavado de huevo. Pincela la superficie de la masa con esta mezcla.
Espolvorear generosamente semillas de sésamo sobre la parte superior del challah.
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la jalá esté dorada en un tono marrón oscuro y suene hueca al golpearla en la parte inferior.
Deja enfriar en una rejilla antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.6 g | 121% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.4 g | ||
| Cholesterol | 782 mg | 261% | |
| Sodium | 5171 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 426.1 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 184.8 g | 370% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2338 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
