Pan Blanco Sin Gluten
Presentamos nuestro "Pain Blanc" sin gluten, un pan blanco clásico inspirado en la cocina francesa, diseñado para los amantes del gluten-free sin comprometer el sabor ni la textura. Elaborado con una mezcla cuidadosamente elaborada de harina sin gluten multiusos y polvo de cáscara de psyllium, esta receta ofrece una miga suave y estructurada, con una corteza delicadamente dorada. Infundido con un toque de miel para un sutil dulzor y enriquecido con aceite de oliva, este pan es reconfortante y versátil. Con pasos sencillos y solo 90 minutos de preparación seguidos de 40 minutos de horneado, disfrutarás de un pan recién horneado perfecto para sándwiches, tostadas o para acompañar sopas. Ya seas un principiante en la panadería sin gluten o un experto experimentado, ¡este Pain Blanc sin gluten se convertirá en un básico en tu repertorio de pan casero!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Mezcla de harina sin gluten multiuso
- 20 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 7 grams
- 7 grams Sal
- 375 milliliters Agua tibia (alrededor de 40°C/104°F)
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 15 grams Miel
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso y la cáscara de psyllium. Mezcla bien para asegurarte de que el psyllium se distribuya uniformemente en la harina.
Agrega la levadura instantánea y la sal a la mezcla de harina. Revuelve para combinar.
En un tazón pequeño aparte, mezcla el agua tibia, el aceite de oliva y la miel hasta que la miel esté completamente disuelta.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Utiliza una cuchara de madera o una batidora de pie con un gancho para masa para mezclar hasta que se forme una masa pegajosa. Si estás mezclando a mano, podría tomar alrededor de 5 minutos.
Una vez que la masa esté mezclada, cubre el bol con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 10 minutos. Esto permite que la cáscara de psyllium se hidrate, lo cual ayuda a darle estructura a la masa.
Después de reposar, engrase ligeramente sus manos y forme la masa en una bola redonda. Colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre la masa formada con papel film o un paño húmedo de forma suelta y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos o hasta que haya aumentado de tamaño visiblemente. Es importante que no duplique su tamaño como lo haría la masa de trigo tradicional.
Precalienta el horno a 220°C (428°F) durante los últimos 15 minutos de fermentación.
Con cuidado, destapa la masa fermentada, procurando no desinflarla. Haz unos cortes poco profundos en la parte superior con un cuchillo afilado o una cuchilla para pan, para permitir que se expanda durante la cocción.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la parte inferior.
Una vez horneado, retire el pan del horno y déjelo enfriar por completo en una rejilla antes de rebanarlo. Esto ayuda a conservar la humedad en el pan.
Disfruta el pain blanc sin gluten con tus ingredientes favoritos o como base para tus emparedados.
Nutrition Facts
Calories |
1856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2775 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 385.4 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 301 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
