Pan Blanco Alto en Proteínas
Disfruta la bondad saludable del pan casero con esta receta de High Protein Pain Blanc, una versión nutritiva del clásico pan blanco francés. Diseñado para panaderos conscientes de la salud, este pan incorpora aislado de proteína de suero y gluten vital de trigo para ofrecer un impulso de proteína de alta calidad, manteniendo una miga ligera y aireada, y una textura tierna. Perfecto para sándwiches o como acompañamiento de sopas y ensaladas, este pan es fácil de preparar con un proceso sencillo de amasado y fermentación. La adición de aceite de oliva aporta una riqueza sutil, mientras que la corteza dorada y crujiente se realza con la cocción al vapor para obtener resultados de calidad de panadería. Ya sea que estés buscando una alternativa nutritiva o simplemente disfrutando de la bondad casera, este pan rico en proteínas combina funcionalidad con sabor en cada rebanada.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Isolado de proteína de suero
- 30 grams
- 230 ml Agua
- 7 grams
- 10 grams Azúcar
- 7 grams Sal
- 15 ml Aceite de oliva
Instructions
En un recipiente pequeño, mezcla la levadura seca con azúcar y 50 ml de agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, combina la harina común, el aislado de proteína de suero y el gluten de trigo vital. Revuelve hasta que estén bien integrados.
Agrega la mezcla de levadura, la sal, el agua restante y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Coloca la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya levado, golpee la masa para desinflarla, luego dale forma a una bola (pan redondo) o alárguela para obtener una barra (pan ovalado).
Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite o cúbrala con papel pergamino, luego coloque la masa formada sobre ella. Cubra con un paño húmedo y déjela reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 220°C (430°F). Si prefieres una corteza más tradicional, coloca un recipiente resistente al horno con agua en la rejilla más baja.
Una vez que la masa ha completado su segunda fermentación, haz cortes en la parte superior con un cuchillo afilado para permitir que se expanda durante el horneado.
Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
Retira del horno y deja enfriar en una rejilla metálica antes de cortar.
Nutrition Facts
Calories |
1575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.9 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 2863 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 247.3 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 97.9 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 760 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
