Pan bajo en sodio con paté de hígado
Eleve su juego de aperitivos con esta deliciosa receta de "Pan Bajo en Sodio con Paté de Hígado". Presenta un tierno pan casero elaborado con harina integral y harina de trigo, endulzado de manera natural con miel y sin sal añadida, este pan es el lienzo perfecto para el lujoso paté de hígado. El paté combina suaves hígados de pollo, chalotes caramelizados, ajo y tomillo fresco, mezclados a la perfección sedosa con un toque opcional de coñac para mayor profundidad y audacia. Esta receta combina ingredientes ricos en nutrientes y bajos en sodio con sabores indulgentes, lo que la hace ideal para aquellos que buscan un platillo consciente de la salud pero decadente. ¡Sirva rebanadas de pan cálido y dorado cubiertas con un paté rico y aromático para un irresistible aperitivo o merienda que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo integral
- 1 cup harina de fuerza
- 1 tablespoon levadura seca activa
- 2 tablespoons miel
- 1.5 cups agua tibia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon mantequilla sin sal
- 500 grams "Hígados de pollo"
- 3 tablespoons mantequilla sin sal (para paté)
- 2 medium chalotes, finamente picadas
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons conac (opcional)
- 3 tablespoons nata para montar
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Para preparar el pan bajo en sodio, empieza por combinar el agua tibia, la miel y la levadura en un bol grande. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ponga espumoso.
Añade el aceite de oliva a la mezcla de levadura. En un tazón aparte, mezcla la harina integral y la harina de pan.
Añade gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Después de que la masa haya aumentado de volumen, golpéala y dale forma de pan. Colócala en un molde de pan engrasado.
Cubre el pan con un paño y déjalo reposar durante otros 30 minutos hasta que aumente ligeramente.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
Mientras el pan se está horneando, prepara el paté de hígado. Enjuaga los hígados de pollo bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
En una sartén grande, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue los chalotes picados y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega los hígados de pollo a la sartén, cocinando por 7-9 minutos hasta que estén dorados por fuera pero aún ligeramente rosados por dentro.
Opcionalmente, vierta el coñac y enciéndalo cuidadosamente con una cerilla larga para flambear. Deje que las llamas se apaguen y luego retire la sartén del fuego.
Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos. Agregue la crema espesa, tomillo fresco y pimienta negra, y procese hasta que quede suave.
Cuando se alcance la consistencia deseada, verifica la sazón y ajusta si es necesario.
Deja que el paté se enfríe ligeramente antes de untarlo.
Corta en rebanadas el pan recién horneado y sírvelo con el paté de hígado. ¡Disfruta de tu delicioso y bajo en sodio bocado!
Nutrition Facts
Calories |
3898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.0 g | 240% | |
| Saturated Fat | 70.6 g | 353% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.9 g | ||
| Cholesterol | 1744 mg | 581% | |
| Sodium | 5307 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 421.5 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 53.5 g | 191% | |
| Total Sugars | 47.6 g | ||
| Protein | 133.8 g | 268% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 47.6 mg | 264% | |
| Potassium | 2898 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
