Pan Bajo en Grasa con Paté de Hígado
Disfruta de la bondad saludable de este *Pan Bajo en Grasa con Paté de Hígado*, una combinación perfecta de pan casero sustancioso y paté de hígado de pollo rico y aterciopelado. Elaborado con una mezcla de harina integral y harina de uso común para una base rica en fibra y nueces, el pan es ligero pero satisfactorio, manteniendo el contenido de grasa bajo control con un toque de aceite de oliva. El paté, con hígado de pollo salteado infusionado con aromático tomillo, cebolla, ajo y un chorrito de leche baja en grasa, ofrece una deliciosa adición cremosa y rica en proteínas que es grande en sabor pero delicada en calorías. Disfruta de este dúo dinámico como un desayuno nutritivo, una elegante entrada o un delicioso refrigerio. Con técnicas sencillas como amasar a mano y mezclar, esta receta transforma ingredientes humildes en una experiencia gourmet ideal para amantes de la comida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina integral
- 50 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 5 grams Sal
- 200 milliliters Agua tibia
- 10 milliliters Aceite de oliva
- 250 grams Hígado de pollo
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 1 clove, minced Ajo
- 60 milliliters Leche desnatada
- 15 grams Mantequilla
- to taste Sal y pimienta
- 1 teaspoon, fresh or dried Tomillo
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para pan engrasándolo ligeramente con un poco de aceite de oliva o forrándolo con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina integral, la harina para todo uso, la levadura instantánea y la sal.
Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla gradualmente los ingredientes hasta que comience a formarse una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el paté de hígado. Enjuaga los hígados de pollo con agua fría y sécalos con una toalla de papel.
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
Agrega los hígados de pollo a la sartén, cocinando por 5-7 minutos hasta que estén dorados por fuera pero aún ligeramente rosados por dentro.
Incorpora la leche desnatada, sazona con sal, pimienta y tomillo, y cocina durante 2-3 minutos adicionales.
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente, luego mezcle la preparación hasta que quede suave en un procesador de alimentos.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y dale forma de pan. Colócala en el molde para pan preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de rebanarlo.
Sirve rebanadas del pan bajo en grasa con una generosa capa de paté de hígado. Almacena cualquier sobrante de paté en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 828 mg | 276% | |
| Sodium | 4870 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 244.9 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 77.6 g | 155% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 1776 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
