Pamonha sin azúcar
Sumérgete en los deliciosos sabores de la cocina brasileña con esta receta de Pamonha sin azúcar, una versión más saludable de la tradicional delicia a base de maíz. ¡Elaborada con maíz recién desgranado, leche de coco sin azúcar y un toque de queso parmesano rallado, este plato es naturalmente dulce, cremoso y deliciosamente sabroso! Perfecto para aquellos que buscan una opción sin azúcar sin comprometer el sabor, las pamonhas se envuelven en sus propias hojas de maíz, creando una presentación rústica y encantadora. Con solo 30 minutos de preparación y una cocción lenta que resalta cada gramo de sabor, estos paquetitos de bondad son ideales para servir calientes como aperitivo o guarnición. ¡Descubre la sencillez saludable de esta clásica brasileña sin culpa hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 ears maíz fresco
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 cup queso Parmesano rallado
Instructions
Comienza separando con cuidado las hojas de maíz de las mazorcas, procurando mantenerlas lo más intactas posible para usarlas después como envoltorio.
Enjuaga las hojas de maíz en agua fría y déjalas secar.
Con un cuchillo afilado, corta los granos de maíz de la mazorca en un tazón grande para mezclar.
Transfiere los granos de maíz a una licuadora o procesador de alimentos y agrega la leche de coco sin azúcar. Mezcla hasta que quede suave.
En un tazón grande, combina la mezcla de maíz batida con la mantequilla, la sal y el queso parmesano rallado. Mezcla bien.
Prepara un espacio de trabajo para armar las pamonhas. Coloca una hoja de maíz plana, pon aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de maíz en el centro de la hoja.
Dobla cuidadosamente la hoja de maíz sobre la mezcla para formar un paquete compacto. Dobla los lados y enrolla la hoja alrededor del relleno. Ata ambos extremos de manera segura con hilo de cocina.
Repite el proceso para el resto de las hojas de maíz y la mezcla de maíz.
Llena una olla grande con agua y ponla a hervir.
Coloca suavemente las pamonhas envueltas en el agua hirviendo. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora.
Revisa ocasionalmente para asegurarte de que las pamonhas permanezcan sumergidas, agregando más agua si es necesario.
Una vez cocidas, retira con cuidado las pamonhas de la olla usando pinzas, permitiendo que se escurran en una rejilla metálica o un paño de cocina limpio.
Deja que se enfríen un poco antes de servir tibio. ¡Desenvuélvelo y disfruta de esta deliciosa golosina sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 86 mg | 29% | |
| Sodium | 1793 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 104.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 687 mg | 53% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1464 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
