Pamonha Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores tradicionales de Brasil con un toque nutritivo en esta receta de Pamonha saludable para el corazón. Elaborada con granos de maíz fresco mezclados con leche de almendra sin azúcar, aceite de oliva y solo un toque de miel, esta versión aligerada del plato clásico es libre de lácteos y basada en plantas. La linaza molida reemplaza los huevos como aglutinante natural, lo que la hace perfecta para dietas veganas, mientras que la técnica de cocción al vapor garantiza un relleno húmedo y tierno envuelto en fragantes hojas de maíz. Sin azúcar refinada y con un enfoque en ingredientes saludables y ricos en nutrientes, esta pamonha es un capricho libre de culpa que es tan satisfactorio como nutritivo. ¡Perfecto como tentempié o acompañamiento, estas delicias saludables para el corazón son una celebración del sabor y el bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 ears maíz fresco
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons semilla de linaza molida
- 6 tablespoons agua
- 2 tablespoons miel
- 0.5 teaspoon sal marina
- 12 large hojas de maíz
Instructions
Empieza remojando las hojas de maíz en agua tibia para que se vuelvan flexibles. Esto tomará alrededor de 30 minutos.
Corta los granos de maíz de las mazorcas. Deberías tener aproximadamente 4 tazas de granos de maíz.
En una licuadora, combina los granos de maíz con leche de almendra sin azúcar, aceite de oliva y miel. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con agua y déjala reposar durante 5 minutos para que espese. Esto actuará como agente aglutinante en lugar de los huevos.
Agrega la mezcla de linaza al licuadora, junto con la sal marina. Mezcla una vez más hasta que la masa esté bien incorporada.
Escurra las hojas de maíz y séquelas con un paño limpio. Colóquelas planas y ponga aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de maíz en cada hoja.
Doble los lados de la hoja de maíz sobre la mezcla de maíz, luego doble los extremos para sellar bien la pamonha. Puede asegurarlos con hilo de cocina si es necesario.
Llena una olla grande con un inserto para vapor con suficiente agua para crear vapor sin sumergir las pamonhas. Lleva el agua a hervir.
Coloca las pamonhas preparadas en la canasta de vapor, cubre la olla y cocina al vapor durante aproximadamente 60 minutos o hasta que las pamonhas estén firmes al tacto.
Una vez cocidas, deja que las pamonhas se enfríen ligeramente antes de servir. Disfruta tus pamonhas saludables para el corazón tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1399 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 142.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1678 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
