Pamonha de Alto Contenido de Proteína
Eleva tu tradicional pamonha con esta receta de Pamonha Alta en Proteínas, ¡una versión nutritiva de un clásico manjar brasileño! ¡Lleno de maíz fresco licuado, pechuga de pollo a la parrilla tierna y queso cottage cremoso, este abundante plato es una delicia rica en proteínas que es perfecta para saciar tu apetito! Cebolla salteada, pimiento verde y ajo aportan un sabor sabroso al relleno, mientras que las hojas de maíz sirven como envoltorios naturales, sellando el sabor mientras las pamonhas se cocinan al vapor a la perfección. Cubiertas con una pizca de queso parmesano, estas pamonhas ofrecen un reconfortante equilibrio entre salud y placer. Ideal para preparar comidas o reuniones familiares, esta receta combina sabores auténticos brasileños con beneficios nutricionales modernos en solo 1 hora y 45 minutos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 ears maíz fresco en mazorca
- 1 cup queso de vaca
- 300 grams Pechuga de pollo a la parrilla
- 1 medium cebolla
- 1 large pimiento verde bell
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 large leaves hojas de maíz
- 0.5 cup queso parmesano
Instructions
Comienza por retirar los granos de maíz de las mazorcas utilizando un cuchillo afilado. Asegúrate de obtener la mayor cantidad de maíz posible sin la mazorca.
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los granos de maíz y mézclalos hasta que se forme una pasta gruesa.
En una sartén mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y pimiento verde, sofreír hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Desmenuza la pechuga de pollo a la parrilla en trozos pequeños y agrégala a la sartén con las verduras. Sazona con sal y pimienta negra. Revuelve para combinar y cocina por otros 3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Transfiera la pasta de maíz a un tazón grande. Agregue el queso cottage y mezcle hasta que esté bien combinado.
Agrega la mezcla de pollo salteado y vegetales a la masa de maíz, doblando suavemente.
Limpie bien las hojas de maíz y hágala maleables remojándolas en agua caliente durante aproximadamente 15 minutos.
Para armar, coloca una hoja de maíz plana sobre una superficie. Coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de maíz en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, luego dobla la parte inferior hacia arriba y asegura con un pedazo de cordel de cocina. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Coloca las pamonhas envueltas en una olla grande con agua, asegurándote de que el agua no sobrepase la parte superior de las pamonhas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 60 minutos.
Con cuidado, retira las pamonhas de la olla. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
Para servir, espolvorea las pamonhas con queso parmesano rallado. Disfrútalas calientes como un tentempié o plato completo.
Nutrition Facts
Calories |
1748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 4332 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 142.2 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 3257 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
