Pamonha Baja en Sodio
Descubre el encanto irresistible de la Pamonha Baja en Sodio, una versión más ligera de la amada delicia brasileña. Esta receta destaca la dulzura natural del maíz fresco, mezclado a la perfección y combinado con leche de coco cremosa, mantequilla sin sal y un toque de azúcar para un perfil de sabor sutil. Rellenas de queso mozzarella rallado y perejil fragante, cada bolsillo hecho a mano con hojas de maíz ofrece un relleno deliciosamente queso y herbáceo con un toque de pimienta negra para equilibrar. Perfectas para aquellos que buscan un bocadillo sabroso con menos sodio, estas pamonhas se cocinan al vapor hasta la perfección tierna, ofreciendo una experiencia reconfortante pero libre de culpa. ¡Sírvelas calientes para un tentempié saludable o una adición festiva a tu mesa de cena! Palabras clave: pamonha baja en sodio, receta brasileña, plato de maíz fresco, pamonha rellena de queso, comida callejera brasileña saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces mazorcas de maíz fresco
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons azúcar
- 1 cup queso mozzarella fresco rallado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 pieces hojas de maíz
- 2 tablespoons perejil fresco, finamente picado
Instructions
Comience pelando las mazorcas de maíz y guarde las hojas para usar más tarde. Quite los granos de las mazorcas con un cuchillo afilado.
Coloca los granos de maíz en una licuadora o procesadora de alimentos y mezcla hasta que quede suave. Si es necesario, agrega un poco de leche de coco para ayudar a que la mezcla se mezcle suavemente.
En un tazón grande, combina el maíz licuado, la mantequilla sin sal, la leche de coco restante, el azúcar y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Agrega el queso mozzarella fresco rallado y el perejil picado a la mezcla, revolviendo hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Para preparar las hojas de maíz para el relleno, remójalas en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para que se vuelvan flexibles. Sécalas con una toalla de cocina limpia.
Coloca dos hojas de maíz superpuestas sobre una superficie plana, coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de maíz en el centro de las hojas.
Doble los lados de las hojas de maíz sobre el relleno, luego doble hacia arriba el fondo y ate la parte superior con una tira de hoja, creando un bolsillo sellado.
Repite el proceso de rellenar y doblar con la mezcla restante y las hojas de maíz.
Lleve a ebullición una olla grande con agua y con cuidado coloque las hojas de maíz rellenas en la olla. Asegúrese de que estén completamente sumergidas.
Hervir las pamonhas durante aproximadamente 45 minutos, asegurándose de que estén bien cocidas y tengan una textura firme.
Una vez cocidas, con cuidado retira las pamonhas de la olla y déjalas enfriar ligeramente antes de servirlas.
Sirva caliente como un delicioso y bajo en sodio manjar.
Nutrition Facts
Calories |
2071 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.3 g | 100% | |
| Saturated Fat | 40.5 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 173 mg | 58% | |
| Sodium | 890 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 325.0 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 148.5 g | ||
| Protein | 71.1 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 4278 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
