Pamonha Baja en Carbohidratos
Disfruta de una versión más saludable de un clásico brasileño querido con esta deliciosa receta de Pamonha baja en carbohidratos. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera, esta versión cambia la tradicional masa de maíz por un relleno sedoso a base de coliflor, mezclado con harina de almendra y queso parmesano rallado para un sabor y textura ricos. Envueltos en auténticas hojas de maíz y suavemente al vapor hasta la perfección, estos sabrosos paquetes están impregnados de delicias mantecosas, realzados por un toque de pimienta negra y perejil fresco para un acabado herbario brillante. Listos en solo una hora, este plato sin gluten y apto para la dieta keto, es ideal como aperitivo o merienda con todo el encanto nostálgico de la pamonha tradicional. ¡Sírvelos calientes y disfruta de cada bocado saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramilletes de coliflor
- 3 large Huevos
- 100 grams
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 8 pieces
Instructions
Comienza por preparar las hojas de maíz. Remójalas en agua tibia durante al menos 30 minutos para que se vuelvan flexibles.
Cocine al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Déjelos enfriar un poco, luego colóquelos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
En un tazón grande, combina el puré de coliflor con los huevos, la harina de almendra, el queso parmesano, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Agrega el perejil picado a la mezcla y revuelve suavemente.
Escurra las hojas de maíz y séquelas con una toalla. Colóquelas planas en una superficie limpia y coloque aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de coliflor en el centro de cada hoja.
Doble los lados de cada hoja sobre la mezcla, luego doble los extremos superior e inferior de la hoja hacia el centro para cubrir completamente el relleno. Asegure con hilo de cocina si es necesario.
Llevar una olla grande con agua a hervir. Colocar una rejilla para vapor en el fondo y disponer las pamonhas en la rejilla. Cocinar al vapor durante unos 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme al tacto.
Con cuidado, retire las pamonhas de la olla usando pinzas. Deje que se enfríen ligeramente antes de servir.
Sirva las pamonhas calientes, decoradas con perejil picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.8 g | 157% | |
| Saturated Fat | 43.4 g | 217% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 719 mg | 240% | |
| Sodium | 3591 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 49.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 70.8 g | 142% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1017 mg | 78% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1900 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
