Palomitas de maíz sin lácteos y con caramelo

Precalienta tu horno a 250°F (120°C) y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino o una esterilla de silicona.

Llevar la mezcla a hervir suavemente y dejar cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de caramelo se espese ligeramente.

Retira la cacerola del fuego y rápidamente agrega el extracto de vainilla y bicarbonato de sodio. La mezcla hará burbujas al agregar el bicarbonato; revuelve hasta que quede suave.

Vierte inmediatamente la mezcla de toffee sobre las palomitas. Usa una espátula para mezclar y cubrir las palomitas de manera uniforme, trabajando rápidamente para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas.

Extienda las palomitas recubiertas en la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme.

Hornea las palomitas de maíz en el horno precalentado durante 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos para evitar que se peguen y asegurar un recubrimiento uniforme.

Una vez que las palomitas de maíz estén doradas y crujientes, retíralas del horno y déjalas enfriar por completo en la bandeja para hornear. El caramelo se endurecerá a medida que se enfría.

Una vez enfriado, rompe las palomitas en grupos y transfiérelas a un recipiente hermético para guardarlas. Disfruta dentro de una semana para el mejor sabor y crujido.