Palmera Clásica Baja en Carbohidratos
Disfruta de la elegancia sin remordimientos con esta receta de Palmitos Clásicos Bajos en Carbohidratos, una deliciosa versión del clásico pastel francés. Elaborados con una mezcla de harinas de almendra y coco, estos tratamientos mantecosos y hojaldrados son naturalmente sin gluten y perfectos para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o keto. La masa se enriquece con queso crema frío y mantequilla para una ternura incomparable, mientras que un dulce revestimiento de eritritol y canela captura el característico crujido caramelizado de los palmitos clásicos. Con una técnica de enrollado sencilla y solo 20 minutos de horneado, estas delicias de tamaño bocado son tan fáciles de preparar como de disfrutar. Perfectos para el té de la tarde, reuniones festivas o un tentempié sofisticado, este favorito renovado aporta todo el encanto de un pastel clásico, pero sin los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 100 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 50 grams Queso crema frío
- 1 teaspoon Goma xantana
- 50 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y la goma xantana. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega la mantequilla y el queso crema cortados en cubos fríos a los ingredientes secos. Usando un cortador de masa o tus dedos, mezcla la mantequilla y el queso crema en la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla suavemente hasta que la masa comience a unirse. Forma la masa en una bola.
Envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla el eritritol con canela molida. Esto se utilizará para cubrir la masa y crear el aspecto clásico de los palmeritas.
Una vez que la masa esté firme, espolvorea tu superficie de trabajo con una pequeña cantidad de harina de coco. Extiende la masa en forma rectangular, de aproximadamente 12x10 pulgadas de tamaño.
Espolvoree la masa uniformemente con la mezcla de canela y eritritol, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.
Comenzando desde uno de los bordes largos, enrolla la masa firmemente hacia el centro. Repite desde el otro lado para que los dos rollos se encuentren en el medio, formando una forma de doble espiral.
Con un cuchillo afilado, corta la masa enrollada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas con el corte hacia abajo en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada palmier para que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los palmeritas estén dorados y crujientes.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla. Los palmiers se endurecerán más mientras se enfríen.
¡Sirve a temperatura ambiente y disfruta como un tentempié bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.9 g | 209% | |
| Saturated Fat | 70.1 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 274 mg | 91% | |
| Sodium | 827 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 100.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 267 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
